Oduševljena pečenom telećom koljenicom iz restorana K Gabreku, napravila sam i prvu svoju!
Jelo koje je iznimno jednostavno za napraviti čak i ako ste početnik.
Oduševljena pečenom telećom koljenicom iz restorana K Gabreku, napravila sam i prvu svoju!
Jelo koje je iznimno jednostavno za napraviti čak i ako ste početnik.
Sastojci
Priprema
Pećnicu upalite na 180 °C.
Dok se pećnica grije, u koljenicu utrljajte sol, stavite ju u posudu u kojoj će se peći i zalijte s uljem. Poklopite, stavite u pećnicu i ostavite ju unutra bez otvaranja 1,5 sat.
Idealno bi bilo da je posuda za pečenje ovalna s poklopcem no, možete peći i u običnoj tepsiji. U tom slučaju će vam trebati i aluminijska folija kako bi ju prekrili.
Nakon 1,5 sat izvadite ju iz pećnice i dodajte krompir i mrkvu koje ste u međuvremenu narezali na četvrtine i poslolili. (po želji možete dodati i druge začine no, u ovom slučaju što jednostavnije - to će vam jelo biti sočnije i ukusnije)
Zatim sve prelijte s vinom, poklopite i vratite u pećnicu na još 45 minuta.
Poslije 45 minuta vilicom provjerite jeli krompir gotov (trebao bi biti). Ako nije vratite sve u pećnicu još 15 minuta.
Ako je krompir gotov, žlicom zalijte koljenicu sokovima koji su se stvorili na dnu posude/tepsije te vratite sve u pećnicu ali sada bez poklopca/folije na još 20 - 30 minuta kako bi se sve zapeklo.
Ako želite hrskaviju koljenicu na površini, u zadnjem (otklopljenom dijelu pečenja, 10 minuta prije kraja ju još jednom zalijte sokovima od pečenja.
Kada je sve gotovo, izvadite pečenje iz pećnice i prije rezanja koljenice ostavite ju 10 minuta da stane. Lijepše će se rezati i biti će sočnija za jesti.
NAPOMENE - ako imate veću koljenicu samo produžite trajanje prve faze pečenja na 2 sata.
Također, nemojte ju ostavljati da se zapeče (u posljednjoj fazi) duže od preporučenog kako se ne bi osušila i kako se ne bi gornji sloj stvrdnuo.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara