Ovo je moje prvo mlado prasence i sva sam si ponosna jer je uspio i bio jakooo fin! :))
Ovo je moje prvo mlado prasence i sva sam si ponosna jer je uspio i bio jakooo fin! :))
Sastojci
Priprema
Meso večer prije nožem ili žiletom po koži malo dublje zarezati uzduž i poprijeko kao mrežicu! Dobro ga natrljat sa krupnom morskom solju! Ujutro prije pečenja posušit ga dobro kuhinjskim ručnikom! Natrljati uljem i ponovo posolit sa sitnom solju sa svih strana i po utorima gdje ste zarezali! Nauljiti cijeli protvanj i staviti meso! Oko mesa( nikako po njemu) ulit temeljca!
U tri litre vode skuhat povrtni temeljac od grincajga i malo soli! Držati ga na toplom, ja sam ga iznad pečnice pa je držalo temp.
Dobro zagrijat pečnicu na 220 stupnjeva pa stavit peći!
Nakon pola sata zaliti pivom i opet okolo dodat temeljca, smanjiti na 180 stupnjeva!
OBVEZNO svakih 15 do 20 min. zalijevati sokom koje je meso pustilo i svaki put dodat pomalo temeljca!
Pola sata prije kraja opet pojačat na 220 i zalijevat sokom i dodavat okolo temeljac!
Ja sam svoj pekla 3 sata, 220 pol sata, 180 dva sata pa opet pol sata na 220 jer sam htjela da bude reš i krckav!
Kad je meso gotovo izvaditi iz protvanja, pustit da se prohladi i onda rezati!
Tortilja mlince pofuriti sa jušnim temeljcem , povrtnim ili mesnim (može i od kocke) te procijediti! Staviti u protvanj gdje se peklo meso i dobro izmješati!
Ostavite tog temeljca malo za poslije, ako vam ostane mlinaca pa ih malo samo polijete s tim i fino pokrijete pleh sa folijom i zagrijete u pečnici!
Višak masnoće ocijedite iz protvanja, ohladite i stavite u hladnjak, možete opet iskoristit za mlince!
TORTILLA MLINCI
Posluživanje
Prije njega sam poslužila domaću goveđu juhu sa povrćem i ribancim!
A uz njega i mlince mix salatu od rajčice, paprike i zelene šalate (ako imate krastavac svježi obvezno dodajte), začinila maslinovim uljem, jabučnim octom, home made vegetom i pinkicom vlasca!
Također sam napravila i grah salatu pa ko voli nek izvoli! :))
I naravno bez hladnog piva nema jela! :))
5