Iako stalno njuškam po vašim receptima uvijek se na kraju vratim u sigurnost ove pripreme jer sam sigurna da će taj nedjeljni ručak planuti, a moja djevojčica se oblizivati i tražiti još...Osim što ovaj lungić znamo speći nedjeljom zgodan je i za neke svečanije ručke jer je vrlo dekorativan.
Iako stalno njuškam po vašim receptima uvijek se na kraju vratim u sigurnost ove pripreme jer sam sigurna da će taj nedjeljni ručak planuti, a moja djevojčica se oblizivati i tražiti još...Osim što ovaj lungić znamo speći nedjeljom zgodan je i za neke svečanije ručke jer je vrlo dekorativan.
Sastojci
Priprema
Očistite povrće. Mrkvicu stavite kuhati u slanu vodu zajedno s kockicama krumpira. Skuhajte na pola. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite pleh u kojem ćete peći meso i na njega stavite žličicu svinjske masti. Nije potrebno više jer će panceta pustiti svoju masnoću. Luk narežite na kolutove.io mrkvice će vam ići u lungić, a dio ćete kasnije nasjeckati na kolutiće i biti vam prilog.
Svinjski file razrežite tako da ga razlijepite u "palačinku". Posolite s obje strane. Na podlogu poslažite tanke fete pancete jednu do druge, kao harmoniku. Na njih stavite svinjski lungić.
Lungiće prekrijte fetama šunke. Na šunku (na stranu koju ćete prvu početi rolati) stavite tvrdi sir, a na njega kuhanu mrkvicu. Sve zajedno zarolajte kao palačinku/roladu i pričvrstite čačkalicama. Roladicu dodatno učvrstite špagom/koncem.
Pleh stavite u vruću pećnicu da se otopi mast. Kad se otopila izvadite pleh i po njemu poslažite kolutove kapule i rolani lungić. Oko lungića poslažite kuhane krumpire i mrkvicu narezanu na kolutiće. Ja sam zbog malene dodala i batat. Zalijte sa bijelim vinom i prekrijte alu folijom. Stavite peći u pećnicu na cca 25-30 min.
Skinite foliju, zalijte lungić i povrće puštenim sokovima i pustite da se peče još kako bi se sve zarumenilo još 15-20 min. Ja ponekad znam zadnjih 5 min izvaditi van lungić a krumpire staviti na opciju gornjeg ventilatora kako bi se dodatno zahrustavili.
Možete se igrati s nadjevima i začinima pa staviti u lungić još neko povrće i začiniti ga nekim mirisnim travama poput timijana, ali moja curka najviše voli ovako, nježnih, neutralnijih aroma.
Posluživanje
Poslužite vruće, narezano na fete uz neku finu salaticu i čašu vina. Živjeli!
17