Zapečeni šaran u pečnici s finim preljevom. Moji ukučani obožavaju šarana pripremljenog na ovaj način.
Zapečeni šaran u pečnici s finim preljevom. Moji ukučani obožavaju šarana pripremljenog na ovaj način.
Sastojci
Priprema
Očišćenog šarana plitko zarežite po koži s obje strane.
Zasolite s krupnom morskom solju.
Šarana prekrijte sa tanko narezanim špekom. U duboki lim za pečenje nasipajte vode, dodajte masnoće (ulja ili masti), po koji list lovra, malo limuna i granćicu ružmarina. Začini su samo da šaran za vrijeme pečenja dobije fini miris.
Pokriti s alu folijom i staviti u pečnicu zagrijanu na 200 stupnjeva Celzijusa. Pecite 45-50 minuta.
Fini preljev od sitno isjeckanog jedanog čena češnjaka, 2 jušne žlice bučinog ulja, 4 čajne žlice Vegete, 1 dcl soka od paradajza, prstohvat-dva vlasca, sviježeg lista peršina i jedna čajna žličica crvene mlijevene paprike.
Nakon 45-50 minuta pečenja izvadite šarana iz pečnice i skinite alu foliju.
Prelijte ga s finim preljevom i pecite (bez pokrivanja) još 15 minuta.
Kada šaran poprimi lijepu boju i laganu koricu (odnosno nakon 15 minuta) izvadite ga i narežite na šnite.
U slast!
Posluživanje
Servirajte uz krumpir salatu (s maslinovim uljem) i grah salatu (s bučinim uljem).
9