Za nas nema boljeg rucka od ovog sa pecenim junecim rebrima. Bilo da se radi o rodjendanu, nekom prazniku ili jednostavno okupljanju familije, ovo je uvijek izbor broj 1 ( uz pite kao predjelo). Uz sos od plavog sira i pire krompir je apsolutno fantastican obrok!
Za nas nema boljeg rucka od ovog sa pecenim junecim rebrima. Bilo da se radi o rodjendanu, nekom prazniku ili jednostavno okupljanju familije, ovo je uvijek izbor broj 1 ( uz pite kao predjelo). Uz sos od plavog sira i pire krompir je apsolutno fantastican obrok!
Sastojci
Priprema
Meso izvaditi iz frizidera oko 1 sat prije pecenja, posuti pripremljenim zacninima i dobro ih utrljati u meso. Ostaviti da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.
Rernu ugrijati na 190 C, mesu staviti u lim sa resetkom kako bi se masnoca odlijevala u lim. Peci 1 sat ne otvarajuci rernu. Iskljuciti rernu bez da je otvaramo i ostaviti roast 3 sata da se dovrsi pecenje u vreloj rerni.
U medjuvremenu mozete otici u setnju, kupovinu ili na plazu ako vam se da :) ... ja sam zavrsila na plazi uzivajuci u suncu i pijesku, i iako je voda za mene jos hladna, kupaca je bilo poprilicito...
Kad ste spremni da posluzite pecenje, ukljucite rernu nazad na 190 C. Nastaviti pecenje jos oko 40 minuta, opet bez otvaranja rerne.
Unutrasnja temperatura mesa mora da bude 65 C za srednje peceno, ako zelite vise peceno, produzite vrijeme pecenja.
Kad ukljucite rernu, mozeta poceti sa pripremom sosa. Luk preprzite dok ne pocne rumeniti, pa dodajte temeljac od piletine. Ostavite da ukuha dok se ne smanji kolicina u pola. Dodajte vrnje, ostavite da prokuha pa onda dodajte i sir. Umjesto temeljca mozete koristiti bijelo vino.
Kad je pecenje gotovo, izvadite iz rerne, pokrijte folijom deset minuta pa posluzite uz omiljeni prilog i sos. Prijatno!
Tara to bi bio steik i to dobar i odlican je ako se pece na zaru... ja se isto ne bih upustila u ovaj recept ako nisam na US prostorima, jer ako neznas kako s njim onda zaist amozes da upropastis dobar komad mesa... i sad ako je pola place kod vas onda je to pravi bezobrazluk, koliko bi bila onda teletina!
Tko zna što nam još život nosi, moj sin me zna zafrkavati kako ću u penziji sigurno završiti na Floridi pa se možda još i budemo jednom skupa izležavale na plaži 🙂
Danas sam malo u mesnici u marketu gledala ovaj isti komad mesa (koji se u Hrvatskoj obično zove "juneća leđa", a juneća rebra su onda onaj donji dio rebara koji se se u Americi zove "short ribs" ili "flanken ribs" ako je rezan popreko). Dakle, ako se netko upušta u ovaj recept stvarno bi bilo bitno nabaviti meso kod nekog dobrog mesara jer mora biti prošarano mašću i izgledati otprilike ovako u presjeku. Ono što vidim po marketima je presuho za ovaj recept, mislim da može proći ako se peče (ne predugo!) kao odrezak na žaru. Čisto da netko ne potroši pola plaće a onda ispadne poveći opanak 🙂
Kako je tebi ispao recept?
15