Pekmez od malina, suhih brusnica i borovica

Staviti maline i sitno nasjeckane suhe brusnice i zdrobljene borovice u lonac s vodom. Pokriveno zagrijavati na niskoj temperaturi oko 15minuta ili dok maline ne puste sok. Dodati šećer i sok limuna i dalje kuhati na niskoj temperaturi, povremeno mješajući, dok se šećer ne otopi. Pojačati vatru (na oko 100 C) i kuhati oko 10 minuta ili do zadovoljavajuće gustoće. Maknuti lonac s vatre i skinuti nastalu pjenu. Ostaviti da se malo ohladi (oko 5 minuta) i uliti u tople i sterilizirane staklenke. Zatvoriti staklenke.

Originalni recept je iz "THE ENCYCLOPEDIA OF SAUCES, PICKLES & PRESERVES" C.Atkinson,C.France & M.Mayhew