Pene sa keljom i domaćom kobasicom

Na malo maslinovog ulja u voku propržiti seckan mladi luk, zeleniš, pa potom dodati narendanu šargarepu, sitno seckan pileći file i kobasicu sečenu na komadiće. Povremeno mešati pa kad se meso uprži, poklopiti i smanjiti temperaturu da se dinsta pod parom.

Dodati pečurke sečene na listiće i prethodno izblanširan, ocedjen i na trake isečen kelj. Prodinstati još malo da se sve sjedini, posoliti i pobiberiti.

Ovde apsolutno može da bude kraj recepta, odnosno, ovo je jedna od mogućnosti. Druga opcija je da se doda još i jedna manja konzerva paradajz pelata, a treća je ova koju sam napravila danas: 

Obariti pene u slanoj vodi, isprati i procediti.

U tiganj staviti malo maslinovog ulja ( ako volite, možete dodati još mladog belog luka ), dodati kuvane pene da "zacvrče", potom slatku pavlaku i pre nego što provri, skloniti sa vatre, posoliti malo, dodati ljutenicu ( ili čili papričicu ) i malo parmezana.

Sjediniti sa povrćem i kobasicama, posuti još parmezana i dodati još svežeg peršuna i mirodjije.