Moj profil
kmedved
13.7.2007.

Pesto all Istriana

10 minuta
25

O pestu se mnogo već pisalo na coolinarici, no predlažem da probate ovu moju inačicu.
Svakako mi javite utiske.

O pestu se mnogo već pisalo na coolinarici, no predlažem da probate ovu moju inačicu.
Svakako mi javite utiske.

kmedved
13.7.2007.

Sastojci

za
2 dcl maslinovo ulje
50 g list svježeg bosiljka
30 g list peršina
30 g pignoli (predhodno poprženi)
2 režnja češnjak
1 kom slani inčun
30 g ribani sir (Grana ili sl.)
prstohvt iglice svježeg ružmarina
žličica limunov sok
žličica maslinovo ulje sa okusom bijelog tartufa
prstohvat krupna morska sol
po okusu mljeveni papar

Priprema

1.

Sve sastojke osim maslinova ulja stavite u cutter. (sjeckalica, multipractik ili sl.).

2.

Počnite postupak sjeckanja-mješanja na umjerenoj brzini i postepeno dodajte ulje.

3.

Mješajte dok masa ne postane fino satinirana. gustoću možete korigirati i dodavanjem još ulja ako mislite da je pregusto.

Posluživanje

Pesto možete koristiti kao nadjev za pastu ili njoke.
Predlažem Fettucine.
VINO: Istarska Malvazij (predlažem sjeverozapadno vinogorje i to berba 2003)

  • Pesto(6)
  • Tjestenina...(3)
  • Manistra(2)
  • Istra(1)
  • Laura(1)
  • Bella Italia(1)
  • Umaci . . .(1)

6

Sinoć sam radila inačicu Genovesea…i davila se u njemu sa njokima, a ovo moje muško čudovište me sažaljivo gledalo, kao jadna ja…jer jedem te trave :) Inače interesantna kombinacija, svakako ću probati..i javiti utiske ;)

Deagi moji, .. i još da vam kažem treba biti oprezan sa soli jer se lako zaigrati. Tu je inčun koji je slan, pa sir ….

Sve isto radim ,soim incuna, moram probati, ali ipak mi je drazi pesto rosso. Definitivno napravite samo fettucine, jako lagano.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)