Evo kako ja pravim pesto…njime "bojim" tjesteninu, punim piletinu, nekad ga stavim na prepeceni hljeb…a vrlo cesto zaronim kasicicu unutra pa njam…
Evo kako ja pravim pesto…njime "bojim" tjesteninu, punim piletinu, nekad ga stavim na prepeceni hljeb…a vrlo cesto zaronim kasicicu unutra pa njam…
Sastojci
Priprema
Kolicina bazilike i persuna je onako “od oka”...
Baziliku i persun operite pod mlazom hladne vode i stavite da se dobro ocijedi na kuhinjskom papiru. U medjuvremenu ocistite i pripremite ostale sastojke.
Umjesto pinienkerne prijateljica je stavila orahe i bilo je jako dobro.
Sve stavite u multipraktik ili stapnim mikserom tj. nastavakom za pasiranje pretvorite u kasu. Maslinovo ulje dodajite postepeno jer masa treba da bude gusta. Stavite u teglice, bolje su i dekorativnije manje…poravnajte vrh mase i zalijte sa maslinovim uljem, toliko da prekrije povrsinu…
Za aromaticno ulje u teglu stavite sve sastojke (moze i bez cilija) i zalijte maslinovim uljem…dobro zatvorite i cuvajte na tamnom mjestu…ne u frizideru :-)
Za vatreno ulje stavite cili papricice u teglu, zalijte maslinovim uljem, dobro zatvorite i cuvajte na tamnom mjestu…
Potrebno je par dana da se svi sastojci prozmu tj. da ulje dobije ljutinu…
Kolicina cili papricice ovisi o tome koliko volite ljuto, a kad se ulje potrosi ja jednostavno dospem jos i cekam par dana te koristim opet…jako je ukusno preko tjestenine sa tunjevinom, preko pizze itd.
Samo oprez, ako imate posla sa cilijem pazite da ne trljate oci poslije…ja sam naucila lekciju sa svjezom (jednostavno sam smetnula s uma) pa sad drzim ruke dalje od ociju kad je u pitanju i suha cili papricica…
Posluživanje
Svaki put kada uzmete kolicinu pesta koju zelite poravnajte ostatak i nalijte malo maslinovog ulja…kolicinu sastojka mozete dodavati ili oduzimati, ovisno o ukusu…moze stajati u frizideru dosta dugo…
pesto mozete i zamrznuti…odlediti na sobnoj temperaturi…
Pesto Genoveze,
Navedeni recepti su O.K. ali čudi me da nitko ne dodaje USOLJENIH INĆUNA. Oni se u originalu dodaju stvarno malo, ali ih ima i mogu se videti-komadići i osjetiti. Talijani isključivo sami prave po svojemu okusu, ali Inćuna obavezno po želji.
nece te niko pljuvat,ima razne recepte za pesto u italiji,i tvoj je bas originalni,samo sto si ga ti eto ,karakterisala,dodatkom persuna koji u pravi genovese nema.ne postoji pravilo,za sosove ili umake,mnogo je bitno da su ukusni!meni se tvoj pesto dopao tako da sam probala experimenat,i dala ga probat italijanima!pinoli basilico i bijeli luk,a posle masta...svaka cast,pozdrav iz rima
Kako je tebi ispao recept?
24