Pflaumenkuchen (Njemački kolač sa šljivama)

Pomiješati kvasac i toplu vodu u zdjeli i ostaviti 5 minuta, dok se ne uspjeni.

U kvasac dodati 2 šolje brašna, 2/3 šolje šećera, so, jogurt, jaje, koricu limuna i vaniliju i mikserom mutiti na maloj brzini 1 minutu. U to umutiti puter, kašiku po kašiku, dok se nije sve povezalo. Mutiti na srednjoj brzini dok tijesto ne bude glatko i sjajno, oko 5 minuta. (Tijesto će biti ljepljivo.) Tijesto posuti sa preostale 2 kašike brašna. Pokriti zdjelu kuhinjskom krpom, ubrusom ili plastičnom folijom i ostaviti da nadođe na toploj sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, 1,5 - 2 sata.

Dvije preostale kašike putera premazati po dnu četvrtaste tepsije veličine 20x20 cm ili 23x23cm i posuti preostalim šećerom (1/3 šolje). Prepoloviti šljive i polovine rasporediti u jednom sloju po dnu (po puteru i šećeru).

Promiješati tijesto dok ne nestanu tragovi 2 kašike brašna, a onda rasporediti po šljivama. Prekriti tepsiju plastičnom folijom premazanom puterom, a preko folije staviti i krpu. Ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi dok se gotovo nije udvostručilo, oko 1,5 sat.

Peći kolač na 180°C dok kolač ne dobije zlatnosmeđu boju i dok čačkalica probodena u sredini ne izađe čista, 30-35 minuta. Ostaviti da se malo ohladi u tepsiji 5 minuta, a onda preokrenuti tepsiju i izvaditi kolač da se ohladi u potpunosti.