Tradicionalni specijalitet poljske kuhinje, najsličniji talijanskim raviolima i našim tačkrlama. Rade se u slatkim i slanim varijantama... evo jednog primjera slane varijante!
Tradicionalni specijalitet poljske kuhinje, najsličniji talijanskim raviolima i našim tačkrlama. Rade se u slatkim i slanim varijantama... evo jednog primjera slane varijante!
Sastojci
Priprema
Umijesite tijesto od brašna, vode, soli i žlice ulja.
Razvaljajte ga, ostavite da malo odstoji pa čašom ili spravom za školjkice izrežite krugove.
Fila od mesa:
Na maslacu propržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti, zatim dodajte mljeveno meso. Začinite ga soli i paprom i dinstajte dok ne postane zrnato. Na kraju dodajte svježi nasjeckani peršin.
Fila od vrganja :
Na maslacu propržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti i dodajte vrganje ili neke druge gljive. Začinite ih soli i paprom, pustite ih da se prodinstaju i pred kraj umiješajte 2 žlice svježeg sira.
Na svaki krug od tijesta stavite žličicu file i dobro ga pritisnite da fila ne izađe van prilikom kuhanja.
Ako se rubovi neće zalijepiti, premažite ih sa malo vode, a umjesto ove sprave rubove možete spojiti i vilicom.
Kada ih napunite smjesom i dobro ih zatvorite, ubacite ih u kipuću vodu u koju ste dodali malo ulja kako se ne bi zalijepili prilikom kuhanja.
Gotovi su kada isplivaju na površinu.
Dobar tek :)
Posluživanje
Poslužite ih posipane prženom slaninom ili kobasicom, uz žlicu kiselog vrhnja i zelenu salatu.
Ako imate previše pierogija, smrznite ih. U zamrzivaču mogu stajati do 2 mjeseca.
66