Pierogi (Poljskeokruglice)

4 osobe
90 minuta
15
Pierogi (Poljske okruglice)

Kada vas netko počasti domaćim pierogima, onda znate da najvjerojatnije dolazi iz Poljske i upravo je ovo jelo od tijesta izabrao poljski chef Tomasz Krolikowski za počastiti nas u povodu Podravkinih 75 godina. Pierogi mogu biti s raznovrsnim slanim nadjevima, a on je izabrao napuniti ih svojim omiljenim Podravka proizvodima. 

Kada vas netko počasti domaćim pierogima, onda znate da najvjerojatnije dolazi iz Poljske i upravo je ovo jelo od tijesta izabrao poljski chef Tomasz Krolikowski za počastiti nas u povodu Podravkinih 75 godina. Pierogi mogu biti s raznovrsnim slanim nadjevima, a on je izabrao napuniti ih svojim omiljenim Podravka proizvodima. 

Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected

      Sastojci

      za 4 osobe
      Za tijesto:
      1 žličica soli
      oko 300 ml vruće vode
      Za punjenje:
      230 g heljdine kaše
      2 žlice maslaca
      3 češnja češnjaka
      Za posluživanje:

      Priprema

      Video Player is loading.
      Current Time 0:00
      Duration 0:00
      Loaded: 0%
      Stream Type LIVE
      Remaining Time 0:00
       
      1x
        • Chapters
        • descriptions off, selected
        • subtitles off, selected
          1.

          Za tijesto, u zdjelu za miješanje stavite brašno, sol i jaje, pa zamijesite tijesto za pieroge.

          2.

          Koristite li samostojeći mikser, pomoću nastavka s kukom napravite tijesto dodajući malo po malo vode. Ako radite rukama, polako dodajte vodu dok se tijesto ne zgruda.
          Od ove količine možete dobiti 55-60 pieroga.

          3.

          Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i izradite dok ne postane glatko. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

          4.

          Heljdinu kašu dodajte u 600 ml vrele vode kojoj ste dodali žličicu soli i kuhajte 10 minuta, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

          5.

          Luk sitno narežite, a češnjak nasjeckajte. Na dobro zagrijani maslac stavite najprije luk, a odmah potom i češnjak.

          6.

          Popecite ih pa dodajte oprane listove špinata koje ste krupno narezali. Špinat kratko popecite da uvene.

          7.

          Za nadjev, u posudu stavite špinat, heljdu, dodajte, sir i ajvar.

          8.

          Popaprite, posolite, dodajte razmućena jaja i promiješajte da se sve sjedini.
          Nadjev ohladite prije punjenja.

          9.

          Dio tijesta stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na oko 2 mm debljine. Izrežite krugove čašom (ili rezačem za pieroge) najbolje promjera 8 cm.

          10.

          Na sredinu svakog kruga stavite žličicu nadjeva i zatvorite tako da oblikujete pierogi.

          11.

          Veliku posudu napunite vodom i stavite da zavrije. Kad voda počne ključati, temperaturu smanjite na najniže, dodajte 1 žlicu soli, ubacite pieroge u vodu u serijama (7-10 odjednom).

          12.

          Lagano promiješajte i pustite da se kuha. Kad isplivaju na vrh pričekajte 10-12 minuta i ocijedite.

          13.

          U tavi zagrijte maslac i karamelizirajte luk narezan na kockice. Kad porumene, dodajte kuhane pieroge i pržite ih 2-3 minute dok se ne počnu karamelizirati.

          Posluživanje

          Poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

          Savjet

          Kod pripreme pieroga, rubove čvrsto stisnite da se pierogi tijekom kuhanja ne otvore.

          :(Još nema komentara

          Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

          Kako je tebi ispao recept?

          Poslikaj i pohvali se! :)