Izuzetno aromaticno i ukusno pilece jelo popularno sirom Karibskih otoka, tradicionalno jelo Jamajke. Originalno ime Brown chicken stew. Vrlo pikantno odnosno ljuto ali odlicno i bez dodatka ljute papricice za one koji ne vole ljuto. Servira se sa rizom i grahom kuhanom u kokosovom mlijeku. Relativno jednostavna i brza priprema. Preporucujem svima!
Izuzetno aromaticno i ukusno pilece jelo popularno sirom Karibskih otoka, tradicionalno jelo Jamajke. Originalno ime Brown chicken stew. Vrlo pikantno odnosno ljuto ali odlicno i bez dodatka ljute papricice za one koji ne vole ljuto. Servira se sa rizom i grahom kuhanom u kokosovom mlijeku. Relativno jednostavna i brza priprema. Preporucujem svima!
Sastojci
Priprema
Meso nasjeckati na male komade i staviti u dublju zdjelu.
Povrce sitno nasjeckajte, ako koristite dumbir u komadu onda ga zajedno sa cesnjakom i lukom izmiksajte na fino da meso bolje upije.
Dodati sve sastojke za marinadu.
Popapriti i posoliti i sve zajedno dobro izmijesati.
Najbolje je ostaviti preko noci, ali mozete i par sati. Marinirajte ujutro i pripremite za rucak ili veceru. Pokriti sa plasticnom folijom.
Najbolje je prziti u siroj i dubljoj tavi, moze i wok.
Dodati maslac zajedno sa secerom i prziti da se secer karamelizira, dovoljno je oko 3-4 minute.
Dodati piletinu s marinadom i na visokoj temperaturi pirjati oko 10-12 minuta, piletina ce ispustiti tekucinu pa pirjajte da vecina tekucine ispari.
Sada dodati sve ostale sastojke za umak osim brasna i persina i doliti oko 250ml vode. Promijesati i kuhati oko 15 minuta.
Na kraju promijesati brasno sa malo vode i umijesati u umak zajedno sa sitno nasjeckanim persinom i kuhati oko 3 minute da se umak zgusne. Ako je pregusto dodati malo vode.
Tradicionalna riza na Jamajski nacin
Rizu oprati i staviti kuhati u mjesavini vode i kokosovog mlijeka (1 cijela konzerva od 200-250ml). Dodati 2 komada mladog luka zgnjecenog ili nasjeckanog, 1 ljutu papricicu u komadu (na taj nacin dati ce samo paprikastu aromu ali ne i ljutost), majcinu dusicu 2-3 zlicice, izgnjecen cesnjak. Posoliti i popapriti prema ukusu. Zadnjih 10 minuta dodati gotov crveni grah iz konzerve. Na kraju ocijediti i servirati.
Nisam imala Jerk i Bonnet , ali sam stavila malo cimeta , muskatnog orascica i cili papriku u prahu. Pravila sa bijelim mesom uz dodatak kocke za supu. Ovaj put umjesto crnog graha , green peas u kokosovom mlijeku . Konzervicu tog graska sam vec imala u kuci , ali inace pravim sa sitnim crnim brazilskim grahom. Odlican recept !
Jako fino jelo. Pravila sam samo s bijelim mesom i bilo je odlicno. Super mi je sto je slatkasto i pikantno. Sve pohvale! :))
18