Izvor je Delia Smith.
Sastojci
Priprema
Ukljuciti pecnicu na 220 stupnjeva.
U posudu prosijati brasno sa praskom za pecivo. Dodati gorusicu, vlasac, sol i papriku te dobro promijesati.
Dodati maslac narezan na listice i mrviti prstima dok ne dobijete mrvicastu smjesu. Umijesati naribani sir.
U drugoj posudi pomijesati jaje sa 2 zlice mlijeka.
Dodati u smjesu brasna. Promijesati sve kuhacom ili nozem, nikako rukama.
Kada se vise kuhacom ne da mijesati, brzo promijesite rukom, tek toliko da se sastojci spoje.
Trebali biste dobiti smjesu koja se sama odvaja od stijenki posude. Ukoliko je jos uvijek tvrdo i mrvicasto dodajte jos zlicu mlijeka.
Oblikovati tijesto u kuglu i prebaciti ga na lagano pobrasnjenu podlogu. Samo lagano pritisnuti valjkom tj. "razvaljati" na 2, 2.5 cm debljine, nikako tanje.
Kalupom promjera ca 5cm vaditi krugove i stavljati u pleh prekriven papirom za pecenje.
Od ove smjese dobiti cete 6 sconesa.
Scones premazati mlijekom, posuti sirom i paprikom te peci na 220 stupnjeva 15- 20 minuta, ovisno o vasoj pecnici, tj. dok ne poprime zlatnu boju sa gornje i donje strane.
Posluživanje
Posluziti odmah, premazane maslacem ili po zelji.
Kod pecenja ovih pogacica cilj je da one narastu.
Iz tog razloga tijesto se niposto ne smije dugo mijesiti tj. puno "maltretirati" rukama. Takodjer je vazno da se tijesto razvalja prilicno debelo tj. 2-2,5cm jer ce tako bolje narasti.
Kod oblikovanja pogacica moguce je da ce vam se desiti da ne mozete izvaditi svih 6 kalupom od jednom. U tom slucaju trebali biste ostatak tijesta premijesiti. Iz vlastitog iskustva mi se pokazalo da je puno bolje ostatak tijesta samo rukom lagano skupiti i kalupom izvaditi oblik nego li ponovo premijesiti. Bolje ce se dignuti tijekom pecenja.
Ako bas ne zelite imati visak tijesta razvaljani krug jednostavno narezite na 6 jednakih trokutova i tako ih pecite, kao trokute.
Hvala ti na lipim slikama i povjerenju, obradovala si me bas! Pozdrav tebi i tvojim "englezima"!! <3
Draga Maggie, moji "englezi" , kako ih od milja zovem, su na godišnjem pa sam ih iznenadila ovim prefinim pogačicama. U nedostatku vlasca koristila sam bosiljak kojeg sad imam dovoljno, moram nabaviti vlasac i ponoviti gradivo 😉
Nisam bila sigurna da ću uspjeti slikati gotove pa sam ti stavila i sličice pripreme..baš su mi bile lipe, hvala ti i lipi pozdrav👋
13