Pileća juha s brokulom i gljivama

Na maslinovom ulju popržite nasjeckane kapule i češnjak.
Dodajte sitno narezanu pileću šniclu, sitno naribani celer i krupno naribanu mrkvu. Dodajte pileća prsa. Pržiti par minuta dok piletina ne pobijeli pa zaliti vodom. Odmah dodati krumpir narezan na četvrtine, sol i povrće.
Kuhajte dok krumpir ne omekša.

Kad je krumpir omekšao, izvadite ga, grubo propasirajte vilicom i vratite u juhu.
Izvaditi prsnu kost, odvojite od nje sve komadiće mesa, nasjeckajte ih i dodajte u juhu. Kost bacite.
Zatim dodajte cvjetove brokule, dinstane gljive i koncentrat rajčice.
(U manjoj tavi otopite maslac pa dinstajte gljive narezane na listiće dok se ne posuše i porumene).

Juhu kuhajte još 15-tak minuta, dodajte papar i vrhnje za kuhanje i čim juha zakuha, maknite je s vatre, pospite peršinom i poslužite.