Mirisno, socno i fino jelo!
Mirisno, socno i fino jelo!
Sastojci
Priprema
Pilece filete oprati i posusiti kuhinjskim papirom. Premazati ih solju, biberom i sa malo crvene aleve paprike.
Rajcice ocijediti od ulja i izrezati na sitne komadice, mozarellu izrezati na sitne kockice.
U posudu pomijesati rajcice, mozarelu, malo majcine dusice i ruzmarina sitno isjeckanih, te zaciniti. Rukom sve lijepo sjediniti malo gnjececi, da se dobije sto kompaktnija smjesa.
Pilecim filetima jako ostrim nozem praviti "dzep", pazeci da ne probusimo donji i gornji dio s kojim cemo zatvoriti fil. U napravljeni otvor stavljati fila toliko da mozete preklopiti sa "gornjim" dijelo "dzepa". Rubove pricvrstiti cackalicama da fil ne bi izlazio van.
Na zagrijanom maslinovom ulju kratko prziti isjeckani feferon i napunjeno meso tek da porumeni, a zatim zaliti temeljcem i poklopljeno ostaviti da se dinsta nekih 15-ak minuta.
Povremeno pogledati i ako je potrebno podliti sa jos temeljca.
Nakon sto se meso izdinstalo izvaditi ga iz safta na tanjir, a saft procijediti i vratiti na vatru.
U malo vode razmutiti 2 kasike ostrog brasna (moguce da vam treba vise ili manje, zavisno od kolicine safta koji vam je ostao), te mijesajuci pjenjacom dodati u saft. Mijesati da se lijepo zgusne. Rolice od mesa vratit u saft, nekoliko puta preokrenuti da se sa svih strana "uvaljaju" i na tihoj vatri ostaviti da krcka jos par minuta.
Posluživanje
Posluziti sa kuhanom rizom ili krompirom.
Ja pravljenje otvora za punjenje kod mesu radim sa medicinskim skalpelom :) Puno je lakse i prakticnije nego sa nozem. Mozete probati i sa obicnim skalpelom za rezanje papira ili kartona.
100ml temeljca mozete po zelji zamijeniti sa 100 ml vina.
26