Žgvacet je u Istri vrlo omiljeno jelo i obavezno se poslužuje u svečanim prilikama.
Žgvacet je u Istri vrlo omiljeno jelo i obavezno se poslužuje u svečanim prilikama.
Sastojci
Priprema
Piletinu očistite, operite i izrežite (ako već nemate izrezane komade, tipo batkiće, karabatke ....). Popržite ih na ulju da lijepo porumene. Dok se piletina prži, nasjeckajte luk i češnjak.
Zatim dodati sitni izrezan luk i češnjak na piletinu, malo pomiješati, posoliti, popapriti i dodati na kockice izrezanu rajčicu. Kada tekućina ukuha, pospite (po želji) brašnom, malo promiješajte i zalijte vinom. Dodati vode samo ako vino ne prekriva meso (po potrebi). Dodati mažuran i ružmarin i ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša i počinje se odvajat od kosti.
Posluživanje
Najbolje je poslužiti uz domaću tjesteninu: tagliatelle, fuže ... ili pak uz palentu.
Recept je iz knjižice Istarska kuhinja uz neke moje malene izmjene.
Hvala ti . Ja nisam nikad radila s bijelim mesom pa ne znam kako je, al pretpostavljam da bi bilo isto fino, eventualno možda malo suše meso ce ispasti i sigurno ga treba kraće kuhati.
Kako je tebi ispao recept?
55