Piletina na patlidžanu i paprikama

Piletinu isjeći na komade po želji i u zagrijanoj tavi pržiti na srednjoj temperaturi.Posoliti ,pobiberiti i poklopiti.Povremeno okretati da lijepo porumeni.Kada je piletina gotova ugasiti ringlu i neka stoji tako u tavi.

Patlidžane oprati i isjeći po dužini na malo deblje kriške.Posoliti i ostaviti da malo puste gorčinu.Dobro ih oprati i posušiti na kuhinjskoj krpi.Patlidžane uvaljati u brašno i kratko popržiti na jačoj temperaturi.Izvaditi ih na tanjir.

Paprike isto oprati i posušiti i prepoloviti ih .Izvaditi im sjemenke i prepržiti ih na jačoj temp,u tavi.Mogu se koristiti i crvene pečene paprike iz zamrzivača (kao što sam ja ).

Dublju vatrostalnu posudu malo pouljimo i slažemo red patlidžana pa red paprika ,pa opet patlidžani pa paprike.Sada izvadimo meso iz tave i u nju stavimo 5 kašika kajmaka ili vrhnja za kuhanje ,dodamo vegetu  i kratko prokuhamo.Tim zalijemo složeno povrće u vatrostalnoj posudi s tim da nam malo ostane tog umaka.Po povrću poredamo piletinu i nju prelijemo s tim što je ostalo.

Poklopimo posudu i ubacimo je u rernu koju smo prethodno zagrijali na 100 stepeni .Pojačamo temperaturu na 180 ili ako želimo jače rumenu piletinu na 200.Pečemo nekih 45 minuta ,jer su svi sastojci već termički obrađeni,da se lijepo prožmu povrće i meso sa umakom.