Piletina na provansalski način

Piletu odvojiti batke sa zabatcima,krilca,bijelo meso,komade mesa posoliti,posuti žlicom vegete i utrljati pomiješanim začinskim biljem(origano,timijan,ruzmarin,čubar ili kadulja),piletinu ostaviti u hladnjaku da odstoji oko 25 min.

Uzeti veću tavu za pečenje,dodati maslinovo ulje,i sitno sjecaknu slaninu,dodati piletinu i propeći je sa svih strana da lagano porumeni,piletinu zatim izvaditi u lim ili keramičku posudu u kojoj će se peći a na masnoću i slaninu dodati sitno isjeckani luk,papriku,češnjak,i pirjati dok sve malo ne omekša,popapriti,povegetiti i podliti sa 1/2 dl bijelog vina,u međuvremenu rajčice oguliti,pirjano povrće rasporediti po piletini,odgore rasporediti sjeckanu rajčicu,prekriti alu folijom i peći na 200 C oko 35 min.nakon tog vremena,skinuti foliju i još zapeći oko 15 min.

Služiti uz prilog od riže,ili slanog kuhanog krumpira..dobar tek!