Sočni i mekani pileći batak u hrskavom i neobičnom tijestu…
Sočni i mekani pileći batak u hrskavom i neobičnom tijestu…
Sastojci
Priprema
Pileće batke operite i posušite pa ih natrljajte solju, paprom i Vegetom.
Dodajte sitno sjeckani češnjak, limunov sok, ulje i listiće majčine dušice te dobro promiješajte. Ostavite da odstoji na hladnome najmanje 30 min.
Mljevene zobene pahuljice pomiješajte sa obje vrste brašna i praškom za pecivo.
Jaja istucite pjenjačom uz dodatak soli i papra. Zatim im naizmjence dodajte mješavinu brašna i mineralne vode uz stalno miješanje, pazeći da ne bude grudica.
Na kraju po želji dodajte listiće majčine dušice pa tijesto ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku. Kada tijesto odstoji biti će dosta gusto, što je i poželjno jer tada neće moći iscuriti sa mesa.
Batke izvadite iz marinade i lagano otresite suvišnu tekućinu sa njih. Zatim ih dobro uvaljajte u tijesto i stavljajte na zagrijano ulje. Pržite ih na laganoj vatri sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju, a zatim ih izvadite na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.
Od ostatka tijesta možete napraviti ukusne pogačice. Tijestu dodajte još 1-2 žlice kukuruznog brašna kako bi bilo još malo gušće. Žlicom vadite tijesto i stavljajte ga na isto ulje na kojem se pekla piletina oblikujući okrugle pogačice. Pržite ih sa obje strane vrlo kratko, tj. dok ne dobiju lijepu boju, a zatim ih izvadite na kuhinjski papir.
Posluživanje
Ovako pripremljenu piletinu poslužite uz pogačice i salatu po izboru.
Umjesto pilećih bataka, možete upotrijebiti i pileći file, a ako nemate zobene pahuljice ili ih ne volite, umjesto njih stavite još kukuruznog brašna.
44