Meni jedan od najomiljenijih recepata Annabele Langbein. Veoma ukusno jelo i rado ga svima preporucujem. Volim praziluk na bilo koji nacin spremljen ali ga na ovaj nacin vole i oni koji nisu verovali da je to moguce. Osim sto je ukusan ovo je i veoma zdrav obrok. Obicno se trudim da izbegnem spremanje jela sa previse zacina i razlicitih sastojaka jer mi zamaskiraju ukus glavne namirnice ali ma koliko kvalitetnu piletinu (organski gajenu) imali ovaj nacin pripreme i zacini je nece nadvladati, jednostavno sve se spoji u predivnu kombinaciju arome i ukusa a onu manje kvalitetnu (iz serijske proizvodnje) ce podici na mnogo visi nivo. Sve u svemu ovo bi trebalo da probate!
Meni jedan od najomiljenijih recepata Annabele Langbein. Veoma ukusno jelo i rado ga svima preporucujem. Volim praziluk na bilo koji nacin spremljen ali ga na ovaj nacin vole i oni koji nisu verovali da je to moguce. Osim sto je ukusan ovo je i veoma zdrav obrok. Obicno se trudim da izbegnem spremanje jela sa previse zacina i razlicitih sastojaka jer mi zamaskiraju ukus glavne namirnice ali ma koliko kvalitetnu piletinu (organski gajenu) imali ovaj nacin pripreme i zacini je nece nadvladati, jednostavno sve se spoji u predivnu kombinaciju arome i ukusa a onu manje kvalitetnu (iz serijske proizvodnje) ce podici na mnogo visi nivo. Sve u svemu ovo bi trebalo da probate!
Sastojci
Priprema
Slika 1.2.3.
Praziluk dobro oprati, iseckati i prodinstati na puteru i nalivati sa pavlakom za kuvanje sve dok ne omeksa i ne postane kremast. Izruciti ga u posudu u kojoj cemo sve peci u rerni.
Slika 4.
Jedan sat pre pripreme praziluka staviti piletinu u marinadu pa kad izdinstate praziluk i stavite ga u posudu za pecenje preko njega stavite komade piletine.
Slika 5.6.
Meni je za 2.5 solje od 250 ml potrebno pola hleba. Korice odsecem a sredinu usitnim u blenderu. Hleb ne sme biti susen ili pecen kao za prezle (mrvice) vec samo bajat i prirodno prosusen.
Sve sastojke za provansalske mrvice sastavite u blenderu ovim redom, puter, incuni, beli luk prednodno usitnjen, limun-koricu pa onda zacinsko bilje i na kraju hlebne mrvice.
Dobijenu masu rasporedite preko piletine i pecite u predhodno zagrejanoj pecnici 1 sat na 180c ako ste stavili pileci file ili 1 sat i 15 minuta ako ste stavili batkove i karabatkove ali obavezno bez kostiju i kozice.
Napomena
Incuni su dosta slani pa budite obazrivi ako zelite da dosolite mrvice. Ne trebate brinuti da ce mrvice mirisati na ribu, nece, incuni samo vrlo skladno produbljuju ukus mrvica.
Posluživanje
Jelo je podjednako ukusno i toplo i hladno pa vi izaberite sta vise volite. Prijatno!
23