Osnova je recept od guurmanice, ali i nekoliko drugih recepata, dvojba je bila da li dodati patliđane ili ne, jer ih mnogi recepti ne sadrže, ali budući da ih volim stavio sam ih …. pa i crveni luk, objavljujem ovo na nagovor Smile2204, jer imam neke savjete oko šećera i octa … svima se dopao …. nema ovu varijantu niko osm mog bolesnog uma ...
Osnova je recept od guurmanice, ali i nekoliko drugih recepata, dvojba je bila da li dodati patliđane ili ne, jer ih mnogi recepti ne sadrže, ali budući da ih volim stavio sam ih …. pa i crveni luk, objavljujem ovo na nagovor Smile2204, jer imam neke savjete oko šećera i octa … svima se dopao …. nema ovu varijantu niko osm mog bolesnog uma ...
Sastojci
Priprema
Paprike ispecite na roštilju, ili u pećnici , kao i oguljene i na šnite narezane patliđane
Dobro bi ih bilo ocjediti od viška tekućine, a tekućina koja je jako aromatična, se može koristiti kod kuhanja rajčice ....
Papriku očistite od kožice i sjemenki ,te nasjekcajte kao i patliđane, ili sameljite ali ne presitno
Rajčicu uronite u vrelu vodu pa u hladnu, te ogulite i nasjeckajte ili sameljite
Feferone sitno nasjeckajte
Češnjak sitno nasjeckajte ili ga možete protisnuti direktno u lonac
Kuhajte rajčicu , ulje, ocat, sol, šećer, feferone, 1/2 količine češnjaka dok ne ukuha i zgusne se
Dodajte patliđane i papriku, ostatak češnjaka, peršin i kuhajte još 30-40 minuta da se sve prožme, ne previše, ne treba se raspasti
Dotjerajte još okus po potrebi, kada probate rashlađeni pinđur na hladnom tanjuriću, jer rashlađeni pinđur daje pravi okus … te možete dodati još malo soli, šećera, octa po ukusu
Spremite vruće u vruće teglice i prelijte s toplim uljem, i ostavite u toploj pećnici da se potpuno ohladi …
Posluživanje
Okus je vrhunski, većina stavlja 120 gr šećera što je po meni previše, ja sam stavio 4 VŽ i daje super slatkasto ljutkast okus … Izvrstan je na kruhu, kao dodatak uz pečenja, hladne nareske itd ….
Svaka čast na receptu! Jučer je napravljena prva tura i ispalo je 17 staklenki od 330 ml. Paprika i patliđan su pečeni na roštilju, ništa u receptu nije dodavano ni oduzimano, a krajnji rezultat je - savršen! Veliki pozdrav kuharu!
Pravila sam ga pre neki dan ali malu kolicinu jer nas je dvoje i zato sto je ovde jos uvek veoma toplo ( oko 35 stepeni ) i nema tog spajza koji bi ga sacuvao.
Predivan je,intenzivnog ukusa,kremast(kuvala sam ga malo duze jer tako volim).
Vratili ste me u detinjstvo,u kuhinju moje bake.Hvala Vam na receptu.
Puno pozdrava iz Egipta. Natasa
52