Pire krompir

Ogulite krompir i isecite ga. Ne presitno, onako na 4-6 komada. Stavite u vodu da ga prekrije, dodajte beli luk u cenovima, i kuvajte dvadesetak minuta da omekani. Cim je gotovo, odmah istresite vodu. Ako ga ostavite da stoji u vodi, bice previse redak. Vratite u serpu i na ugasenu ringlu...da ispari sto vise vode iz njega.

Dodajte sol, biber, puter i pavlaku, i propasirajte gnjecilicom ili protisnite kroz presu. Sve to i dalje radite na ugasenoj, a toploj ringli. Nemojte koristiti mikser ili blender...pire ce biti gumenast.

Stavite u zdelu za serviranje, pa prelijte sa jos malo rastopljenog putera, i pospite seckanim persunovim listom.

Najcesce koristim Yukon Gold (zuti) krompir. Nije previse brasnast, brzo se skuva, i ima lepu boju  :).