Pire krompir znamo svi da napravimo, ovo je više savet nego li recept.
Pire krompir znamo svi da napravimo, ovo je više savet nego li recept.
Sastojci
Priprema
Krompir oljuštiti, iseći na kockice i staviti u šerpu, dodati oljuštene čenove belog luka i dodati kašičicu soli.
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 do 20 minuta, dok se krompir ne skuva.
Ocediti od vode, ali sačuvati 250 ml tečnosti u kojoj se krompir kuvao.
Ja volim da mi je pire bez grudvica i mutim ga mikserom, vi kako hoćete...može se propustiti i kroz onu spravicu koja isto napravi rastresit krompir. ( potato ricer )
Sipati maslinovo ulje,( umesto putera ) gusti grčki jogurt, ( umesto kisele pavlake ) izrendan parmezan sir i sve sjediniti, ako vam je puno gusto dodavati vodu u kojoj se krompir kuvao, ( umesto pavlake ili mleka ) posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti sa seckanim peršunom ili vlašcem.
Poslužiti toplo.
Prijatno!!!!
Zoko, ja kad sam videla u Novom Sadu da dodaju kasicicu secera u supu, i to jedna stara domacica, rodjena Novosadjanka,pala sam..Ali,bas ona daje jedan smek, a ne oseti se, sto ti rece i za beli luk...
Ako se beli luk skuva sa krompirom,skoro da se i ne oseti, ali mu daje fini ukus..e sad, ovde je već stvar ukusa, na mnoga mesta beli luk ne ide, ali oni koji ga vole, kao i ja, ga stavljaju.
Kad spomenu beli luk...od moje kume sam naučila da kad kuva supu stavi nekoliko čenova belog luka i 1 lovorov list ( što to meni nikad ne bi palo na pamet, ali sada to radim i sviđa mi se )
Kajo, ja ne znam koliko vrsta krompira ima na našem području, davno sam ja otišla iz Srbije i pišem šta ima ovde,dok sam ja bila tamo, a to je pre 40 godina, bila je samo jedna vrsta, koja se koristila za sve, bar je tako bilo u našoj siromašnoj kući.
24