Moj profil
coolinarika
18.1.2005.

Pirjani kupus sa špek-knedlama

60 minuta
402

Krepki zimski obrok osnažit će vas i nakon najzahtjevnijih vanjskih aktivnosti poput skijanja, sanjkanja, čišćenja snijega… A kiseli kupus (kojem dodajte mrvicu šećera radi boljeg okusa) na najbrži će način nadoknaditi manjak vitamina C!

Krepki zimski obrok osnažit će vas i nakon najzahtjevnijih vanjskih aktivnosti poput skijanja, sanjkanja, čišćenja snijega… A kiseli kupus (kojem dodajte mrvicu šećera radi boljeg okusa) na najbrži će način nadoknaditi manjak vitamina C!

coolinarika
18.1.2005.

Sastojci

za
100 g luka
500 g narezanog kiselog kupusa
2 žličice Vegete
1 žličica šećera
1 Vegeta Maestro lovor
4 žlice ulja
Za špek-knedle
180-200 g žemlje (dan stare)
2 žlice krušnih mrvica
3 jaja
40 g luka
2 žlice nasjeckanog peršina
½ žličice Vegete
½ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
20 g maslaca
80 g Pancete Podravka
80 g kuhane vratine
150-200 ml mlijeka

Priprema

1.

Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte šećer te kupus, lovorov list i Vegetu. Pirjajte na laganoj vatri u polupoklopljenoj posudi uz povremeno podlijevanje vodom 30-35 minuta.

2.

Sitno nasjeckani luk, narezanu vratinu i pancetu popecite na maslacu, pa ohladite.

3.

Žemlje narežite na kockice, stavite u pleh i bez masnoće pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC oko 10 minuta (kockice žemlje moraju biti hrskave).

4.

Kockice žemlje zalijte mlijekom, dodajte papar, peršin, razmućena jaja, popečenu pancetu i vratinu, Vegetu, krušne mrvice i sve dobro izmiješajte.

5.

Od pripremljene smjese oblikujte okruglice i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi desetak minuta.

Posluživanje

Poslužite ih tople uz pirjani kupus.

Savjet

Krušne mrvice možete zamijeniti Pšeničnim grisom.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pirjani kupus pripremite prema 1. i 2. koraku postupka. Ohladite ga, rasporedite u vrećice i zamrznite. Špek-knedle pripremite prema 3. i 4. koraku postupka. Oblikujte ih, uvaljajte u krušne mrvice, rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Nakon toga ih spremite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Kupus odmrznite preko noći u hladnjaku i zagrijte u posudi s malo vode na laganoj vatri. Zamrznute knedle skuhajte prema 5. koraku postupka.
Trajnost: 90 dana.

  • Prilozi i variva(52)
  • GLAVNA JELA(24)
  • Kiseli kupus(12)
  • Povrće -(10)
  • Prilozi(9)
  • Knedle(7)
  • Kupus(6)
  • VARIVA(3)
  • Prilog(3)

13

#12 Ovaj jelo je pripremljeno sa kiselim kupusom. miatamara - možete prema svojim afinitetima probati pripremiti jelo sa svježim kupusom. Žemlje se prethodno poprže da bi u daljnjoj pripremi upijale manje tekućine.

Moze li pitanjce. Jel bi se to moglo praviti i sa normalnim zeljem, znaci ne kiselim?

Zašto se zemičke= žemlje  moraju prvo ispeći, kad se posle kuvaju?

Ovako je ispalo drugima