Mozda nekoj pocetnici pomogne ovaj nacin pripreme.
Ovo je za dva pleha pite!
Mozda nekoj pocetnici pomogne ovaj nacin pripreme.
Ovo je za dva pleha pite!
Sastojci
Priprema
So i sirce dodati u voidu i promesati.
U brasnu napraviti udubljenje u koje se sipa po malo vode i mesi se testo. # Mesiti lagano i dugo, paziti da se ne uzima previse brasna da se ne bi stvarala zadebljanja u testu.
Zamesiti glatko i srednje meko testo. Pred kraj kad mislite da ste ga dovoljno umesili, ostavite ga jedno 5 do 10 min da odmori.
Premesite ga i podelite na jufkice i premesite ih ponovo u brasnu, samo toliko da ih lepo oblikujete (ne mesiti mnogo, da ne bude tvrdo). Ja obicno imam 2 jufkice, al ako razvlacite na manjem stolu, onda podelite testo na 3 manje jufkice.
Razvaljate ih oklagijom otprilike velicine tanjira i namazete sa dosta ulja.
Ostavite da odstoji 15-20 min.
U mlaku vodu za testo stavite so i sirce, zatim dodajete brasno po malo i mutite mikserom.
Dobro ga izmutite da nema grudvice i treba da bude gusce, da mozee da se premesuje u brasnu a da se ne razliva.
Testo prebacite u ciniju sa brasnom i krecete polako rukama da mesite, krajeve testa prevrcete na unutra.
Tako mesite dok ne dobijete lepo srednje meko testo.
Dok mesite bitno je da se ravnomerno mesi, da nema zadebljanja od brasna.
Dalji postupak je isti kao kad se mesi rucno.
Dok testo odmara spremite krompir (sir, spanac ili od ceg vec hoces da pravis pitu).
Oljustite krompir, operete i izrendate na krupnu rendu.
Isperete rendan krompir u cistoj vodi.
Dodate soli po ukusu. Dodate biber i pola glavice crnog luka rendanog na sitnu rendu (moze I bez luka). Luk moze i da se proprzi pa onda da se doda krompiru.
Ovim nadevom filujete kore.
Krecete da razvlacite jufkice na stolu prekrivenom platnebim stolnjakom.
Polako vrhovima prstiju povlacite testo od sredine ka ivicama stola. Ako vam se testo lepi za prste, namazite ih uljem.
Testo razvucete koliko god moze da se razvuce.
Na kraju odsecete zadebljale krajeve testa.
Koru rasecite po duzini na pola.
Pospete filom, poprskate sa uljem i urolate. Jednu polovinu rolate sa obe strane, jednu prema drugoj .
Slozeno testo u tepsiji poprskate sa malo ulja.
Peci na 200 C dok lepo ne porumeni (30-40 min).
Posluživanje
Pita moze da se prelije sa prelivom. Jedna soljica (mala) vode, malo ulja i manje od pola kasicice soli se prokuva. Vrucim prelivom se prelije pecena pita i vrati se u rernu jos 5 min da se pece.
Jos jednom zelim da se zahvalim na ovome divnome receptu.Evo napokon da stavim slike nikako da nadjem vrijeme.Nadjev u piti je od zelja ali receptic je isti cita 10 hvala puno!!!🙂
Drago mi je da ti je pitica uspela.
Uspelo je :) ! Nikada nisam videla kako se to radi, i nisam se usuđivala do sad, ali muž ima bosanske krvi i stalno priča o tim pitama, pa se uz ovaj fini recept ohrabrih. Pita je bila zaista odlična! Ipak, nisam sigurna oko moje tehnike, jer dok sam napravila kore za jedan pleh, u onim zadebljalim krajevima mi je ostalo skoro pola testa! Šta vi radite sa tim? Ja sam od toga ponovila postupak (ponovo premesila, razvukla na veličinu tanjira i premazala uljem) i napravila jednu manju pitu sa sirom. Ipak, ona prva bila mi je bolja.
25