Pita od limuna i badema

U zdjelu stavite brašno, šećer, sol i maslac narezan na kockice. Miješajte rukom ili blenderom dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte hladne vode i napravite glatko tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Dok se tijesto hladi, napravite nadjev. Umutite jaja i šećer, dodajte mljevene bademe, vrhnje i limunovu koricu. Iscjedite sok od limuna i dodajte u nadjev.
Savjet: Bademe blanširajte, ogulite i popržite na suhoj tavi da budu aromatičniji. Zatim sameljite.

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Na pobrašnjenjoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug i ravnomjerno ga utisnite u kalup za pečenje promjera 23 cm, na dno i uz rubove.
Na tijesto stavite papir za pečenje, pritisnite ga rukama te na njega stavite nekakav teret da se tijesto ne diže tijekom pečenja, obično su to grah ili riža. Pecite 10 minuta sa teretom, zatim maknite papir i teret i pecite još 5 minuta. 
Izvadite iz pećnice i ohladite.
Zatim ulijte nadjev i pecite još 20-ak minuta. Znat ćete da je gotovo kada se nadjev prestane micati kada protresete kalup.

Kad se ohladi servirajte s tučenim slatkim vrhnjem i po želji s bobičastim voćem.