Pita s vrhnjem i mariniranim višnjama

Oprane i očišćene višnje stavite u posudu i dodajte im sve sastojke za marinadu. Dobro izmiješajte i ostavite u hladnjak na par sati.Ovo možete napraviti i dan ranije da vam bude lakše, a što duže stoje u marinadi, tim bolje.

Za prhko tijesto najprije izmiksajte žutanjke sa šećerima, dodajte omekšali maslac, zatim limunovu koru i na kraju lagano umiješajte brašno sa praškom za pec.
Dobit će te jako mrvičasto tijesto, podijelite ga na pola i jedan dio stavite u ledenicu a drugi odmah razvucite u odgovarajući pleh…ne mali, ne veliki od pećnice…neki srednje veličine.
Ovo tijesto je nemoguće razvaljati, ja sam ga onako mrvičastog stavila na pleh s papirom za pečenje, pa sam ga žlicom lagano pritiskala i formirala po kalupu.

Izvadite višnje iz hladnjaka, stavite ih u cijedilo neka se dobro ocijede a sok sačuvajte jer vam može poslužiti za jedan fini umak.

Za nadjev stucite bijelanjca sa šećerima, u čvrsti snjeg dodajte sok limuna, brašno i kiselo vrhnje.
Nadjev izlijte na podlogu od prhkog tijesta a po njemu posložite ocijeđene višnje.
Izvadite drugi dio tijesta iz ledenice, pa ga naribajte preko višanja.
Pecite na 180* c, 45 min, prethodno zagrijte pećnicu.

UMAK- od soka u kojem su se marinirale višnje, ( bude ga oko 2 1/2 dcl) odvojite par žlica pa izmiješajte sa 2 žlice gustina.Ostatak zakuhajte, pa kada sok provrije dodajte razmućeni gustin i kuhajte par minuta.