U mojoj porodici svake godine se prave ogromne kolicine ajvara,dovoljne za ceo bataljon,taman da potraje do sledece godine,da se slucajno ne bi desilo da bez njega ostanemo :) Uprkos tome,ova fina pita se pravi mnogo redje,samo u specijalnim prilikama,sasvim nepravedno,jer osim kao predjelo moze da bude odlicna vecera ili lagani rucak.
U mojoj porodici svake godine se prave ogromne kolicine ajvara,dovoljne za ceo bataljon,taman da potraje do sledece godine,da se slucajno ne bi desilo da bez njega ostanemo :) Uprkos tome,ova fina pita se pravi mnogo redje,samo u specijalnim prilikama,sasvim nepravedno,jer osim kao predjelo moze da bude odlicna vecera ili lagani rucak.
Sastojci
Priprema
Pecurke ocistite, isecite na listice pa proprzite na par kasika ulja dok ne ispari tecnost koju su pecurke pustile, posolite, pobiberite i zacinite po ukusu. Ja u ovu pitu ne stavljam nista osim soli i bibera, ali naravno, moze se menjati.
Dok se pecurke hlade sir umutite sa jajima i dodajte prasak za pecivo pa dobro promesajte.
Prvu koru premazite sa otprilike dve kasike ajvara sve zavisi koliko je ajvar “maziv”,preko toga stavite drugu koru pa premazite sa 1/4 mase od sira, stavite trecu koru i rasporedite 1/4 pecuraka, pa zarolajte savijacu.
Postupak ponavljajte dok imate materijala, trebalo bi da dobijete 4 rolata.Poredjajte u nauljen pleh (meni taman stane u tzv. djuvec pleh 25×35 cm),pa pecite na 200 stepeni dok ne porumeni, oko pola sata.
Kore nemojte previse filovati, pogotovo ove sa sirom i pecurkama jer savijaca hoce da “eksplodira” a fil da iscuri.Iako Vam se ucini malo fila, sasvim je dovoljno jer se tokom pecenja lepo rasporedi.Takodje, prilikom savijanja nemojte mnogo stezati, takodje zbog pucanja.
Posluživanje
Slika uz recept je dokaz da je moj fotoaparat bolji nego sto se to cini,samo sto ja ne umem da ga koristim na pravi nacin,osim u retkim trenucima inspiracije :)
15