Pita sa bundevom

Oljuštite bundevu, isecite je na manje komade, poređajte komade na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Pečenu bundevu ohladite, pa od nje napravite pire i sklonite sa strane.

Izmešajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, puter iseckan na kockice, šećer u prahu, žumance, obe vrste vanilin šećera i umesite homogeno testo. Ako je potrebno dodajte i malo ledene vode. Od testa oblikujte loptu, uvijte je u streč foliju i ostavite u frižideru na sat vremena.

Za to vreme izmešajte pire od bundeve sa žutim i "običnim" šećerom, jajima, slatkom pavlakom, cimetom, gustinom i istopljenim i ohlađenim puterom. Na kraju dodajte i kokosovo brašno i sve zajedno sjedinite.

Testo oklagijom razvući na radnoj površini. Okruglu modlu sa ivicama podmažite puterom. Prebacite testo u modlu, pa testo podignite i uz ivice modle. Pažljivo sipajte fil.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite kolač sat vremena.