Pita sa tikvicama

Oljustiti i krupno narendati tikvice i ostaviti ih sa strane. Naseci losos na trake. Izgnjeciti feta sir. Naribati dimljeni sir.

Namazati plehove malsinovim uljem i u svaki staviti jedno 3-4 preklopljene kore na dno. Ostatak kora onako zamotane naseci na trake oko 1 cm.

Umutiti cvrst sneg od belanaca. Posebno umutiti zumanca sa cvrstim jogurtom, u njih dodati jedno 2 kasike snega od belanaca, promesati i istresti u belanca i pazljivo spojiti.

U prvi pleh staviti red naribanih tikvica, malo izdrobljenog feta sira, malo semenki komoraca i bibera (optional, mozete preskociti ako volite blazi i neutralniji ukus), pa onda red rastresenih traka od kora, pa premazite sa filom od jaja i jogurta. Sto je manje tikvica prema trakama od kora, to ce pita biti suvlja, ako stavite premalo traka od kora bice previse mokra. Ponovite dok ne ispunite pleh, zavrsite filom i odozgo pospite sa malo naribanog dimljenog sira.

Za drugi pleh postupak je isti, samo zamenite feta sir i semenke komoraca sa dimljenim lososom i koprom.

Pecite u ugrejanoj rerni dok ne porumeni, iskljucite rernu (najbolje iskljuiciti grejac i ukljuciti ventilator ako imate tu opciju) i malo odskrinite vrata od rerne i ostavite tako da se u rerni polako prohladi i onda izvadite toplu pitu iz rerne.

Od raznih varijanti koje sam isprobavala, tj. zavrsavanje pite gornjom korom, posipanje s dosta sira, i tome sl, ova varijanta da se zavrsi filom i pospe sa vrlo malo rendanog sira (~20-25 g po plehu) mi se do sada najvise dopada.