Moj profil
arasic
6.6.2010.

Pizza tijesto

2 osobe
50 minuta
5.853

Recept za pizza tijesto, pizza majstori čuvaju kao zmija noge, a zapravo je jednostavno, istraživao sam, i evo: BIT je glatko brašno ili maks. 3:1 za glatko:oštro za tijesto, a TEMPERATURA PEČENJA je najvažnija, ostalo je vaša kreacija… Napravite tijesto po receptu, stavite u VRELU pećnicu i postat ćete vrhunski pizza majstor.

Recept za pizza tijesto, pizza majstori čuvaju kao zmija noge, a zapravo je jednostavno, istraživao sam, i evo: BIT je glatko brašno ili maks. 3:1 za glatko:oštro za tijesto, a TEMPERATURA PEČENJA je najvažnija, ostalo je vaša kreacija… Napravite tijesto po receptu, stavite u VRELU pećnicu i postat ćete vrhunski pizza majstor.

arasic
6.6.2010.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected

      Sastojci

      za 2 osobe
      Za tijesto
      20 g svježeg kvasca (ili vrećica suhog kvasca)
      2-3 žlice tople vode
      1 žličica šećera
      320 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
      1 žličica soli
      2-3 žlice maslinova ulja
      Za nadjev
      200 g Šunke u ovitku Podravka narezane na ploške
      80 g šampinjona
      1 paprika
      6 maslina (crnih ili zelenih)
      200 ml Podravka Pasirane rajčice

      Priprema

      Current Time 0:00
      Duration 0:00
      Loaded: 0%
      Stream Type LIVE
      Remaining Time 0:00
       
      1x
        • Chapters
        • descriptions off, selected
        • subtitles off, selected
          1.

          Kvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom mjestu.

          2.

          Brašnu dodajte sol, ulje, dignuti kvasac te dodajući toplu vodu umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (oko 30 minuta).

          3.

          Dignuto tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (2 okrugla kalupa ili 1 originalni lim iz pećnice).

          4.

          Tijesto premažite ketchupom i pospite sirom. Po tijestu rasporedite šunku, šampinjone narezane na listiće, papriku narezanu na štapiće i masline.

          5.

          Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.

          Posluživanje

          Pizzu poslužite toplu.

          Savjet

          Rub pizze po želji namažite s malo mlake vode i ulja, a možete ga ukrasiti i listovima svježe rikule.

          Moji originali

          Moja pizza

          Tijesto se može čuvati u hladnjaku dan-dva da se ne predigne ili smrznuti…

          U pizzerijama se koristi čak 1 svježi kvasac na 10 kg brašna, treba imati vremena… Tijesto je identično za talijanske pogače (foccacia).

          SAVJETI

          Ne pretjerujte s rajčicom, klinci to ne vole (rajčicu servirajte posebno), rajčicu začinite po vlastitom ukusu npr. papar, vegeta, origano i sl…

          Ribajte sastojke ili sitno nasjeckajte, izbjegavajte “šnite”, jer tijesto lakše diše, moj sin inače ne jede i skida s pizze narezane šampinjone, a naribane pojede.

          Slažite nadjev po “sektorima” i ukusu pojedinaca…

          Najbolje je u praksi prihvaćeno tijesto s miješanim uljem ili samo s maslinovim.

          Isprobali:

          Jafi

          Zazu

          Marija16

          Saaanja

          dukywoo

          942Komentara

          Moze li neko napisati koliko ide vode ne pise u receptu

          Recept je SUPER. Godinama radim pizzu prema ovoj receptori.  

          Jedino sam primjetila kao i drugi da je iz recepta nestala potrebna količina vode - bilo bi dobro to ispraviti za novije korisnike :-)

          negdje im je ispala količina vode iz recepta za tijesto. 180-200 ml? 

          Ovako je ispalo drugima