Pizza tijesto

Name: Pizza tijesto
Prep time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g svježeg kvasca (ili vrećica suhog kvasca); 2-3 žlice tople vode; 1 žličica šećera; 320 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka; 1 žličica soli; 2-3 žlice maslinova ulja; oko 200 ml tople vode; 200 ml Ketchupa blagog Podravka; 200 g naribanog sira edamera; 200 g Šunke u ovitku Podravka narezane na ploške; 80 g šampinjona; 1 paprika; 6 maslina (crnih ili zelenih)

50 minuta

5.825

Recept za pizza tijesto, pizza majstori čuvaju kao zmija noge, a zapravo je jednostavno, istraživao sam, i evo: BIT je glatko brašno ili maks. 3:1 za glatko:oštro za tijesto, a TEMPERATURA PEČENJA je najvažnija, ostalo je vaša kreacija… Napravite tijesto po receptu, stavite u VRELU pećnicu i postat ćete vrhunski pizza majstor.

arasic

6.6.2010.

Sastojci

Za tijesto

20 g svježeg kvasca (ili vrećica suhog kvasca)

2-3 žlice tople vode

1 žličica šećera

320 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

1 žličica soli

2-3 žlice maslinova ulja

oko 200 ml tople vode

Za nadjev

200 ml Ketchupa blagog Podravka

200 g naribanog sira edamera

200 g Šunke u ovitku Podravka narezane na ploške

80 g šampinjona

1 paprika

6 maslina (crnih ili zelenih)

Priprema

Kvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom mjestu.

Brašnu dodajte sol, ulje, dignuti kvasac te dodajući toplu vodu umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (oko 30 minuta).

Dignuto tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (2 okrugla kalupa ili 1 originalni lim iz pećnice).

Tijesto premažite ketchupom i pospite sirom. Po tijestu rasporedite šunku, šampinjone narezane na listiće, papriku narezanu na štapiće i masline.

Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.

Posluživanje

Pizzu poslužite toplu.

Savjet

Rub pizze po želji namažite s malo mlake vode i ulja, a možete ga ukrasiti i listovima svježe rikule.

Moji originali

Moja pizza

Tijesto se može čuvati u hladnjaku dan-dva da se ne predigne ili smrznuti…

U pizzerijama se koristi čak 1 svježi kvasac na 10 kg brašna, treba imati vremena… Tijesto je identično za talijanske pogače (foccacia).

SAVJETI

Ne pretjerujte s rajčicom, klinci to ne vole (rajčicu servirajte posebno), rajčicu začinite po vlastitom ukusu npr. papar, vegeta, origano i sl…

Ribajte sastojke ili sitno nasjeckajte, izbjegavajte “šnite”, jer tijesto lakše diše, moj sin inače ne jede i skida s pizze narezane šampinjone, a naribane pojede.

Slažite nadjev po “sektorima” i ukusu pojedinaca…

Najbolje je u praksi prihvaćeno tijesto s miješanim uljem ili samo s maslinovim.

Isprobali: