Plazmica

Čvrsto umutiti belanca (ja uvek pre mućenja dodam soli u prst) sa šećerom.  

U činiji izmešati brašno sa praškom za pecivo i keksom. Kašikom lagano umešati suve sastojke u sneg od belanaca. 

Masu raspodeliti za 3 kore.

Peći na pek-papiru, u četvrtastom plehu 38x26cm (unutrašnje mere pleha) na 180C, par minuta svega (zavisi od rerne) jer su korice tanke.

Ja pečem dve odjedared, tako da ova treća kratko čeka i nema vremena da spadnu belanca.

Pečene korice prebaciti na sto zajedno sa papirom ispod. 

Svaku preliti sa oko 1dl mleka ( mogu se i izbockati viljuškom).

U žumanca staviti šećer (ja sam 250g ,a u receptu koji sam dobila je 350g) i umutiti da pobele.

Od 1l mleka odvojiti malo (oko 2dl a ostatak staviti da provri) i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica.

Potom mikserom izmešati umućena žumanca sa razmućenim brašnom i sve ukuvati u provrelom mleku. Pri tom, mleko uvek sklonim sa ringle i mutim mikserom najmanjom brzinom. Kad umešate žumanca, onda vratite na ringlu a temperaturu obavezno smanjite. I dok se fil kuva za mešanje koristim mikser, gasim ga povremeno...

Kad se zgusne, fil ostaviti da se ohladi.

Umutiti maslac i sjediniti mikserom sa ohlađenim filom.

Šlag umutiti sa 6 dl hladnog mleka.

Dodati mleko u prahu , izmutiti.

Dodati zatim i mlevenu plazmu i sve lepo sjediniti (to traje kratko).

Po želji, 7 kašika fila II umešati u fil I. Ja nisam jer sam zaboravila i na sreću,ništa nije falilo, tek sad vidim da tako piše u receptu...

Filovati redom kora, fil I, fil II, kora... ili po želji!