Semenke bundeve imaju kvalitet proteina poput pilećeg belog mesa, pune su gvožđa i zdravih masnoća. Ove pljeskavice su odlična alternativa mesu, ali i soji, koju mnogi izbegavaju zbog genetske modifikacije i fitosterogena. Osim toga, ovo su najbolje vegan pljeskavice koje postoje, mnogo bolje u odnosu na one od pasulja, sočiva, soje, itd..
Semenke bundeve imaju kvalitet proteina poput pilećeg belog mesa, pune su gvožđa i zdravih masnoća. Ove pljeskavice su odlična alternativa mesu, ali i soji, koju mnogi izbegavaju zbog genetske modifikacije i fitosterogena. Osim toga, ovo su najbolje vegan pljeskavice koje postoje, mnogo bolje u odnosu na one od pasulja, sočiva, soje, itd..
Sastojci
Priprema
Sameljite semenke u mutipraktiku u što sitniji prah. Dolijte prvo pola šolje vode i miksajte na najvećoj brzini, da se dobije gusti "sos". Dolijte onda i drugu polovinu šolje vode i još malo miksjte da se sve dobro usitni. Rezultat treba da bude gusta masa poput jogurta.
Dobijenu masu prespite u šerpicu, prokuvajte, i uz mešanje kuvajte na NAJSLABIJOJ vatri oko 5 minuta. Kuvanjem se masa zgrudva i dobije se nešto poput kajgane (doduše zelenkaste boje od omotača semenki bundeve). Ovu smesu već sad možete koristiti kao neku vrstu mrvljenog "tofu" sira od bundeve - recimo da bez ulja (pošto su semenke bundeve već masne) propržite praziluk ili mladi luk i ovu smesu, pa dobijete nešto kao kajganu s lukom.
ALI, mi idemo dalje i pravimo pljeskavice, tako što ćemo masi dodati proprženi luk, beli luk, začine. Dodaćemo i ovsene pahuljice - dovoljno da smesa postane kao "mleveno meso", tj. da se mogu praviti pljeskavice. Napravimo pljeskavice od smese i pržimo ih u teflonskom tiganju, tanko namazanim s par kapi ulja, dok ne porumene s obe strane, najbolje na laganoj vatri, da se pljeskavice malo i "osuše", kako bi bile kompaktnije. Servirajte kako već volite pljeskavice - uz neki prilog, senf, u zemički, sa salatom...
Od iste smese mogu da se prave i "ćufte", peku se u rerni i posle ubace u paradajz sos
https://www.coolinarika.com/recept/cufte-od-semenki-bundeve-u-paradajz-sosu/
Odličan recept!Ja sam dodala malo tahinija, mlevenih oraha i nepržen crni luk, pa pljeskavice stavila na pek papir i ispekla u rerni, tako da je bilo posno na vodi!Još bolje su sutradan, naravno ako neka preostane :)
Mogu li, umesto ovsenih pahuljica, ovsene mekinje? Pretpostavljam da se pahuljice stavljaju da upiju višak tečnosti i smesu učine kompaktnijom, a to isto bi uradile i mekinje. Na low carb režimu sam, pa bih da izbegnem pahuljice, ako je moguće 🙂
8