Plocice

Za biskvit umutiti maslac sa solju i secerom u kremastu smjesu. Dodati jedno po jedno jaje, iza svakog kratko mutiti da se sjedini, pa dodavati slijedece. U 3 navrati, mijesajuci manjom brzinom, dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.

Tijesto izliti u pleh za pecenje ( velicina mog pleha je 25x30) i peci u zagrijanoj rerni na 180° oko 15-20 min (provjeriti cackalicom!).

Dok se biskvit pece pripremiti preljev tako sto razrezati sipku vanilije, izvaditi joj srz i staviti u mlijeko sve skupa da prokuha. Na kraju izvaditi "koru" od sipke. Pecen biskvit razvnomjerno poskropiti preljevom.

Za zutu kremu pomijesati prasak za puding, secer, zumanjke i malo mlijeka, te dobro razmutiti da se razbiju zumanci i da ne bude grudvica od praha za puding. Ostatak mlijeka zajedno sa slatkim vrhnjem staviti da prokuha, te u njemu skuhati puding.

Bjelanca umutiti u cvrst snijeg sa prstohvatom soli i kad je krema od zumanaca i pudinga skuhana,odmah umijesati bjelanca, mijesajuci kuhacom. Sve lijepo sjediniti, kao kad radite kremsnite, mali komadici bjelanaca mogu i ostati, te izliti vrucu kremu na topao biskvit. Potpuno ohladiti.

Umutiti slatko vrhnje sa vanilin-secerom, limunovim sokom i ucvrsivacem za slag.

Ako koristite nezasladjeno slatko vrhnje, voditi racuna da ga treba dodatno zasladiti, najbolje secerom u prahu.

Premazati na potpuno ohladjenu zutu kremu, lijepo zagladiti i na nju poslagati petit-keks. Mozete ostavljati par milimetara izmedju keksova, tek toliko da moze proci noz, da vam bude lakse izrezati i da kocke budu ljepse. Ostaviti preko noci da se stegne u frizideru.

Kekse nije potrebno dodatno namakati, povuci ce vlagu od slatkog vrhnja i sutradan ce biti taman kako treba. Ukrasiti po zelji! Ja sam otopila malo bijele cokolade i isarala po keksima.