Plumcake sa mandarinama

Umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom i vanilijom. I dalje muteći postepeno dodati sok od mandarina i ulje.

Sad dodati brašno prosijano s praškom za pecivo te lagano umutiti da se sve izjednači.

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg pa ga oprezno dodati u tijesto.

Duguljasti kalup, 30 x 10 cm  namazati maslacem i posuti brašnom. Uliti smjesu i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta (provjeriti drvenim štapićem).

Prvih 25 min pekla sam ga na donjoj razini pećnice a nakon toga na srednjoj.

Pečen kolač preokrenuti na rešetku, ohlađenog opet preokrenuti.

Posuti ga šećerom u prahu, ili kao ja glazirati i ukrasiti feticama mandarina.

Za glazuru pomiješati sok od mandarina sa šećerom u prahu i preliti preko kolača.

Ovaj put radila sam duplu dozu.