Podvarak ili na makedonskom podvarok je omiljeno zimsko jelo ovih prostora, zahladilo je , predlažem ovo jelo kao svečani nedjeljni ručak.
Podvarak ili na makedonskom podvarok je omiljeno zimsko jelo ovih prostora, zahladilo je , predlažem ovo jelo kao svečani nedjeljni ručak.
Sastojci
Priprema
Operite kiseli kupus, ako je prekiseo držite ga malo u hladnoj vodi.
Na polovici ulja prodinstajte luk i slaninu, dodajte mu kupus i vegetu, ajvar, sol i papar.
Dinstajte kupus dok malo ne uvene i ne dobije lijepu žućkastu boju.
Meso prepecite na ostatku ulja dok ne porumeni.
U zemljanu posudu ili u pleh za pečenje stavite kupus, dodajte mu meso, skupa sa uljem na kojem se meso peklo, kao i ostale začine. Utisnite meso u kupus.
Podlijte vodom, ne previše, malo ispod razine kupusa u posudi.
Pecite na 180°C , nepokriveno, oko 3 sata, povremeno promiješajte, pecite dok tekućina ne ispari.
Posluživanje
Podvarak ide odlično sa domaćim kukuruznim kruhom. Neki ljudi u podvarak stavljaju i rižu, ona služi da pokupi višak tekućine, ja je ne stavljam, jer pečem u zemljanoj posudi u pećnici, a ona troši puno vode. Ovo jelo se može raditi i sa peradi, posebno dobro ide s purećim mesom.
Sinoć sam baš pravila, super mi je ispalo - preukusno..iako sam izostavila slaninu i mast. Duže sam držala u rerni i ispalo je taman kako treba! Hvala za recept Veliki pozdrav
Milicze hvala na ovom receptu! Nedavno mi je jedna prijateljica preporucila podvarak sa piletinom ali sam za Novu imala svinjetinu pa sam upotrijebila ovaj recept. Ispalo je odlicno! Moj suprug je bio odusevljen i sve smo smazali! Sad sam spremila recept u omiljene i biti ce cesto na meniju! 🙂
21