Odmah da napomenem da sam nacin oblikovanja videla kod Minjine pogace Olivera znaci kreacija je Minjina a recept i izrada su moji.Odkako sam u casopisu videla ovu pogacu koja je bila u posnom izdanju prosto nisam imala mira dok je nisam napravila. Jos pre pecenja izgled pogace me je jako prisetio na pahuljice kakve smo kao mala deca crtali na zimskim pejzazima,tako je pogaca dobila ime a sastojke sam odabrala po mom ukusu.
Odmah da napomenem da sam nacin oblikovanja videla kod Minjine pogace Olivera znaci kreacija je Minjina a recept i izrada su moji.Odkako sam u casopisu videla ovu pogacu koja je bila u posnom izdanju prosto nisam imala mira dok je nisam napravila. Jos pre pecenja izgled pogace me je jako prisetio na pahuljice kakve smo kao mala deca crtali na zimskim pejzazima,tako je pogaca dobila ime a sastojke sam odabrala po mom ukusu.
Sastojci
Priprema
Umesimo glatko testo od navedenih sastojaka :U posudi prvo stavimo brasno pa dodamo so,jaje i belance,ulje,otopljeni margarin,kisele pavlake koju smo malo promesali, nadosli kvasac { sa mlakom vodom,secer i kasiku brasna} i mlako mleko.Pokrijemo testo i ostavimo da odmara oko 15 min.Ne mora testo da se udupla vec samo malo da odstoji jer dok mi radimo radi i kvasac.Izrucimo testo na radnu povrsinu,nezno premesimo i delimo testo na 6 dela,od svakog dela pravimo lopticu i poredjamo sa stranena nabrasnjenu povrsinu.Pomocu oklagije od svake loptice pravimo koricu od oko 20cm i svaku premazemo omeksalim margarinom,na svaku koricu posipamo krupnu alevu papriku i zacinsko bilje { ja sam stavila majcinu dusicu,cubricu i noktec-neznam drugo ime za ovaj zacin} a moze origano ili ruzmarin po volji.Posto pogaca nema fila dobro je da ima aromu nekih biljaka koje volite. Redjamo korice jednu na drugu i ponavljamo postupak {poslednja nije premazana}
Uzimamo malo vecu tepsiju -35cm,ako nemate moze u pleh od rerne,premazete margarinom i naslagane kore stavljamo u sredini tepsije.Rukama pritiskate kore koje se lako sire ali ne do ivice tepsije{kod mene je doslo do 30cm}-morate imate prostora za dalje oblikovanje.Secete slozene kore na osmine ali do 2cm do ivice,znaci ne secete do kraja,ovo se lepo vidi na slici.
Ovo sto sledi nisam mogla slikati jer sam bila sama ali cu pokusati da objasnim-lakse je za napraviti nego objasniti.Vrlo je vazno da radite sa ostrim nozem,u svaku osminu pravite rez na sredini,slobodno rukama uhvatite cosak te osmine[pazite da uhvatite sve kore} malo povucete napred a zatim provucete dva puta taj cosak kroz zarez koji ste napravili na sredini osmine i povucete prema centru tepsije.Zareze pravite na svaku osminu pre samog usukavanja jer je tako otvor jasno vidljiv.Ovo ponavljate sa svim osminkama pogace.
Sledeci postupak je oblikovanje pogace sa strane,prstima pritiskate testo na mestu svake osmine kako bi dobili malo polukruzan oblik.Ja sam u ovom postupku nezno povlacila povrsnu koru [pojedinacno svake osmine ]prema stranicnom delu pogace .Pokrijemo tepsiju cistom krpom i ostavimo pogacu da raste oko 30min.
Uskislu pogacu premazemo umucenim zumancetom sa malo vode i stavimo u zagrejanoj rerni da se pece oko 35min na 200c.Mislim da je posipanje bilo cega suvisno.
Posluživanje
Kao svaka pogaca bez fila i ova moze da se kombinuje po zelji.Dobar apetit!!!!!
33