Razmrvite kvasac, pa ga stavite u toplu vodu. Dodajte i šećer, promešajte i ostavite da se kvasac potpuno rastopi i počne da peni. U dublju činiju prosejte brašno, napravite udubljenje, okolo stavite so, a u sredinu sipajte vodu sa kvascem. Sipajte ulje i umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte testo u loptu, pokrijte ga i ostavite na sobnoj temperaturi da duplira volumen.

Kada je testo naraslo, premesite ga, pa u sredinu dodajte seckane orahe. Testo ponovo premesite, pa ga na radnoj površini, na koju ste posuli malo brašna, razvite u pravougaonik veličine pleha, u kojem ćete peći ovu pogaču.

Uključite rernu da se greje na 220°C.

Pogaču pospite sa malo ulja, a gorgonzolu iseckajte na što sitnije kockice i pospite po površini pogače. Pogaču peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta ili dok se gorgonzola ne rastopi.