Turska etno-jela podsjećaju da su mali zalogaji “na brzinu” mnogo stariji od modernoga fast-fooda, a Jasna Tomić otkrila nam je pide, lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od mesa, povrća i sira.
Turska etno-jela podsjećaju da su mali zalogaji “na brzinu” mnogo stariji od modernoga fast-fooda, a Jasna Tomić otkrila nam je pide, lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od mesa, povrća i sira.
Prosijte brašno, a malo brašna ostavite za izradu tijesta. Posolite i u udubljenje u brašnu stavite kvasac koji ste prethodno izmiješali sa šećerom i toplom vodom.
Prekrijte kvasac s malo brašna i ostavite neka se diže 10 minuta. Postupno umiješajte ulje i jogurt te dobro izmiješajte električnom mješalicom (7-8 minuta) da se oblikuje glatko srednje mekano tijesto.
Tijesto pokrijte i ostavite dizati na toplome mjestu da udvostruči volumen.
Dizano tijesto stavite na lagano pobrašnjenu dasku. Podijelite na 8 komada, svaki oblikujte i razvucite u ovalni oblik debljine ½ cm.
Složite ih na malo namašćen pleh i svaki premažite nadjevom tako da ostavite uz rub 1 cm čistog tijesta. Pecite u pećnici na 200°C oko 10 minuta dok pogače ne poprime zlatnosmeđu boju.
Za nadjev: jaja razmutite zajedno s Vegetom pa prelijte grubo naribani sir. Dodajte nasjeckani peršin i lagano izmiješajte.
Pogače sa sirom poslužite vruće.
Ovako mala, domišljata jela spravljena na brzinu, mogu idealno poslužiti u raznim prigodama i oblicima druženja.
Obratite pozornost na debljinu tijesta kako bi pri pečenju pogače bile ravnomjerno pečene.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Tijesto pripremite do 5. koraka recepta. Pecite ga na 180°C 6 minuta. Ohladite tijesto, rasporedite ga u vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Tijesto izvadite iz vrećica na lim, rasporedite pripremljeni nadjev i pecite na 200°C 7 minuta.
Trajnost: 30 dana.
Prvo dizano tijesto s oštrim brašnom koje sam pravila, i stvarno se osjeti razlika. Fantastično! Mali odmak od uobičajenih pizza, pizzetta i sličnih sir-rajčica tijesta.
Kombinirala sam edamer i mozzarellu pa nije bilo previše slano.
19