Pogačice koje je spremala još moja baba. Pa mama. Pa onda strina, tetka, ujna, komšinica i ko sve još, jer su bile u modi! I ja sam kasnije, a onda sam ih zaboravila. Setila sam ih se sad za praznike jer mi se uz tamno pivo prijelo nešto što se lista, što je masno, hrskavo i neodoljivo...
Pogačice koje je spremala još moja baba. Pa mama. Pa onda strina, tetka, ujna, komšinica i ko sve još, jer su bile u modi! I ja sam kasnije, a onda sam ih zaboravila. Setila sam ih se sad za praznike jer mi se uz tamno pivo prijelo nešto što se lista, što je masno, hrskavo i neodoljivo...
Sastojci
Priprema
U sud za mešenje prosejati brašno, ubaciti hladan puter isečen na kockice, so i sir isečen na komadiće. Ja dodam i kim, bogato... Zamesiti brzo rukom testo, pokriti i staviti na hladno (u frižider) da se tridesetak minuta stegne.
Rastanjiti testo oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom na debljinu od 0,5 cm. Sve vreme testo posipati brašnom da se ne lepi za podlogu i oklagiju. Modlicom vaditi pogačice ili radlom (može i točkom za picu) seći testo na kocke ili pravougaone štangle.
Ređati u pleh i po želji premazati umućenim jajetom (ja nisam) i posuti susamom (ja nisam). Peći dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 220°C dok pogačice ne narastu i porumene.
Merka je koliko - toliko, a ja sam se gore zezala sa gramažom. Obično se uzme po 250 gr putera, sira i brašna, a vi po volji! Može više (dupla mera od 500 gr), a može i manje, samo da je sve u srazmeri 1:1:1
Uz pečene pogačice odlično ide pivo (najVolEm crno), a može i kefir ili jogurt. I zarazne su ko semenke ili kikiriki, teško koja stigne da se ohladi, a kamoli da prenoći. Barem kod nas...
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/01/pogacice-koliko-toliko.html
Posluživanje
Kao i obično, gledala sam da i kod pripreme ovih pogačica ima što manje posla, pa ih nisam pravila okrugle, nego sam ih sekla radlom na kockice/pravougaonike. Zgodno je što nema otpadaka, testo se ponovo ne razvija i sve se iz prve iseče, a podjednako su slasne i ovako četvrtaste :)))
Napomena - 9. novembar 2016.
Umešeno testo se može ostaviti da odstoji preko noći u frižideru, pogačice će više narasti i listati se. Nisam lično isprobala, ali druge korisnice jesu, pa prenosim njihovo iskustvo..
102