Moj profil
coolinarika
18.2.2004.

Pogačice od čvaraka

70 minuta
783

Pitate li svoje bake i djedove koja je tajna njihova zdravlja i dugovječnosti, često ćete čuti: “Jer se nekoć dobro jelo!” Uz pogačice od čvaraka, vratite se u “dobra stara vremena”.

Pitate li svoje bake i djedove koja je tajna njihova zdravlja i dugovječnosti, često ćete čuti: “Jer se nekoć dobro jelo!” Uz pogačice od čvaraka, vratite se u “dobra stara vremena”.

coolinarika
18.2.2004.

Sastojci

za
Za tijesto:
500 g Glatko brašno Podravka
1 vrećica Dolcela Instant kvasac (7 g)
2 žumanca
1 žličica Vegeta Maestro Morske soli
60 g maslaca (ili masti)
250 ml mlijeka
Za nadjev:
300 g čvaraka
100 g Glatkog brašna Podravka
½ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
Za premazivanje:
1 jaje

Priprema

1.

Prosijano brašno izmiješajte s instant kvascem. U sredinu stavite žumanjke, maslac sobne temperature i sol pa s mlakim mlijekom izradite mekano tijesto. Ostavite pokriveno da se diže na toplome mjestu oko 30 minuta.

2.

U međuvremenu sameljite čvarke pa ih izmiješajte s brašnom u koje ste dodali malo papra.

3.

Dignuto tijesto razvaljajte u četvorinu (debelu oko 1 cm), premažite ga nadjevom od čvaraka i preklopite rubove tijesta. Ponovo ga razvaljajte i opet preklopite kao za lisnato tijesto. Još jednom ga razvaljajte i opet preklopite bez počivanja.

4.

Ponovite postupak tri puta. Posljednji put razvaljajte tijesto na 1, 5 cm debljine pa čašom ili okruglim kalupom izrežite pogačice.

5.

Složite ih na namašćen lim, površinu pogačica zarežite u obliku mrežice, premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Pogačice od čvaraka poslužite uz domaća jela od kiselog kupusa ili repe.

Savjet

Na ovaj način pripremljeno tijesto možete izrezati na okrugle oblike, na sredinu staviti malo nadjeva od čvaraka pa tijesto preklopiti kako biste dobili polumjesece.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka. Oblikovano tijesto rasporedite na pladanj i pohranite u zamrzivač na 2 sata. Pogačice potom rasporedite u vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Pogačice odmrzavajte oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ih pripremajte prema 5. koraku postupka.
Trajnost: 60 dana.

  • TOPLA PREDJELA(54)
  • Deserti(20)
  • Kolači(17)
  • Peciva(12)
  • Cvarci(11)
  • Kruh i peciva(7)
  • Slani kolači(6)
  • Pogačice od čvaraka(6)
  • Dizana tijesta(5)

23

Složila bih se Ivanom2005 u vezi dodavanja margarina u starinske recepte (recimo u šape sa medom ). Ni moja ni druge bake nisu imale margarin, nego isključivo svinjsku mast iz vlastite proizvodnje, eventualno maslac koji su same tukle. Koristile su sodu bikarbonu, ulja je bilo jako malo, u mom kraju maslinovo je bilo nepoznat pojam. Sve je bilo iz vlastitog uzgoja, nije bilo sredstava za kupovanje. Najgore mi je kad vidim takav recept. Nije dovoljno napisati da je to po bakinom receptu, treba imati i neko pokrice.

Dobra stara vremena nisu nikakav mit mogu reci i iz vlastitog iskustva. Pogačice smo znali jesti i na klupi ispod drveta nedjeljom sa svojim susjedima, prica, šala druźenje, a ne stalno gledanje u pametni telefon....meni to kronično nedostaje.... svoje susjede ne vidim danima, svi zaključani iza " tri brave ".... ne znam što bi mi rekli da ih pozovem da sjednemo pred kucu i pojedemo koju pogačicu ha ha, najvjerojatnije bi mislili da nisam sva svoja.... Neki dan sam ih pravila na veliku radost svoje bolje polovice, i to po ovom receptu.

Pravila Sam da vodom umijesto mlijeka jer Imam alergiju,ispale su savrsene

Ovako je ispalo drugima