Nisam imala namjeru postavljati recept za ove pogačice koje radim kao zamjenu za kruh ili pecivo za doručak ili večeru, a ponekad i uz neko varivo ili sataraš i sl.. Zato i nemam prave slike recepta već smo one koje ste već vidjeli. Postavljam recept samo zato što me bluSuna zamolila i evo njoj za ljubav. Možda se i nekom drugom dopadne.
Nisam imala namjeru postavljati recept za ove pogačice koje radim kao zamjenu za kruh ili pecivo za doručak ili večeru, a ponekad i uz neko varivo ili sataraš i sl.. Zato i nemam prave slike recepta već smo one koje ste već vidjeli. Postavljam recept samo zato što me bluSuna zamolila i evo njoj za ljubav. Možda se i nekom drugom dopadne.
Sastojci
Priprema
Zobene pahuljice u količini za koju mislite da je dovoljna za vaše potrebe (ja gotovo uvijek koristim sitne) sipajte u zdjelu u kojoj ćete zamijesiti pogačice. Dodajte hladne vode koliko mogu popiti da dobijete kašastu smjesu, ne prerijetku.
Kukuruznom brašnu dodajte sol, papar, kurkumu i promiješajte. Nakon toga dodajte u smjesu od zobenih pahuljica. Izmješajte. Ako vam se čini pregusto dodajte malo vode, ako je prerijetko dodaje još zobenih pahuljca, promiješajte i ostavite sa strane da pahuljice i kukuruzno brašno popiju dodanu vodu i nabubre.
Češnjak ogulite i sitno isjeckajte ili protisnite odnosno zgnječite. Pešinovo lišće također nasjeckajte kako volite. Čili papričicu očistite od sjemenki i žilica. Pažljivo to radite zbog ljutine. Na ruke prethodno stavite tanke rukavice ili ih dobro namažite msalinovim uljem da biste ih zaštitili i kasnije lakše oprali ljutinu. Nemojte slučajno takvim rukavicama ili rukama dodirivati oči.
Još jednom provjerite gustinu smjese zobenih pahuljica i kukuruznog brašna te doradite ako treba. U nju potom dodjte isjeckano povrće i izmiješajte da se sve lijepo ravnomjerno rasporedi.
Na kraju provjerite začinjenost smjese, dodajte što treba. Na samom kraju dodajte i žličicu praška za pecivo. Promiješajte i ostavite da kratko odstoji. Nakon toga rukama ili žlicom odvajajte podjednake komade tijesta i oblikujte najprije u loptice, a potom ih spljoštite u oblik pogačice debljine oko 1,5 cm ili malo deblje, ne nikako tanje. Posložite ih na dasku ili lagano pobrašnjenu radnu površinu. Prije stavljanja na ugrijanu tavu, gornju stranu posprejajte ili lagano četkicom premažite uljem. Ja koristim maslinovo, a vi prema vašem ukusu. U tavu stavljate stranu koja je namašćena.
Kad napravite nekoliko komada pogačica, gril tavu ili neku drugu koja ima neprijanjajuće dno, zagrijte na umjerenoj vatri i stavljajte pogačice onom stranom koju ste namastili u tavu s nešto malo razmaka radi lakšeg okretanja. Pustite da se peku lagano dok ne dobiju zlatnosmeđu boju s donje strane, a gornja strana se posuši i malo očvrsne, a onda isto tako ispecite i drugu stranu koju također prije okretanja premažite uljem. Pri okretanju se poslužite vilicom i širokom plosnatom drvenom žlicom da spriječite eventualno lomljenje ili raspadanje pogačica.
Pečene pogačice slažite na tanjur s papirnatim ubrusima ili debljim salvetama zbog toga da se pogačice ne oznoje i razmekšaju zbog čega bi mogle postati gumaste i gnjecaste.
Dobar tek!
Posluživanje
Najbolje su tople, ali mogu se jesti i hladne kao podloga za sendvič ili umjesto tostiranog kruha za bruskete.
U ove pogačice se može dodati različite začine ili sir ribanac, mljevene orahe, razne sjemenke..... dajte mašti na volju i uživajte koristeći ih kako i kad vam najviše odgovara.
Ove pogačice mogu biti i slatke, a tada dodajete samo mrvičak soli i šećer, grožđice, brusnice, mljevene orahe ili bademe, lješnjake......istražujte, isprobavajte, stvorite svoje zdrave pogačice.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti maslac, kokosobo ulje....Umjesto kukuruznog možete koristiti druga brašna (heljdino, pirovo, integralno, crno, rižino, od slanutka).....Možete ih namazati svim i svačim, preliti svim i svačim, umočiti kojekuda, tostirati, peći u pećnici..............
18