Nema boljih pogačica od onih pravljenih s domaćim čvarcima!
Sastojci
Priprema
U veću posudu ili na radnu površinu staviti brašno.
U malo toplog mlijeka razmutiti kvasac.
Zatim u brašno dodati razmućeni kvasac, ostatak mlijeka, kiselo vrhnje, jaje, sol i papar pa zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto staviti na toplo da naraste.
Čvarke krupno samljeti.
Tijesto tanko razvaljati (na oko 1-1, 5cm debljine), posuti ga mljevenim čvarcima i preklopiti.
Tijesto preklapati kao pismo, odnosno na način da se najprije do polovice tijesta preklopi lijeva strana, zatim desna, a nakon toga gornja pa donja.
Tako pripremljeno tijesto odmarati 15-ak minuta, ponovo ga razvaljati i ponoviti postupak preklapanja još jednom.
Zatim tijesto razvaljati na oko 2-2, 5cm debljine i većim kalupom, promjera oko 6 cm, izrezivati pogačice.
Izrezane pogačice premazati razmućenim jajetom.
Pećnicu zagrijati na 180-200*C.
Pogačice složiti u lim za pečenje pokriven papirom za pečenje i peći do zlatno žute boje.
Posluživanje
Ako vam je potreban veći broj pogačica jednostavno udvostručite sastojke.
16