Da li ste gledali film "Vreli dani u Alabami", kako je kod nas bio preveden ili "Fried Green Tomatoes" na engleskom? Ja sam ga obožavala i uvek sam želela da probam taj njihov zeleni paradajz, spremljen na južnjački način. I par godina kasnije, evo me sa originalnim receptom iz filma. Nadam se da ćete uživati:)
Da li ste gledali film "Vreli dani u Alabami", kako je kod nas bio preveden ili "Fried Green Tomatoes" na engleskom? Ja sam ga obožavala i uvek sam želela da probam taj njihov zeleni paradajz, spremljen na južnjački način. I par godina kasnije, evo me sa originalnim receptom iz filma. Nadam se da ćete uživati:)
Sastojci
Priprema
Paradajz operite, osušite i isecite na kolutove široke oko 1 cm. Pomešajte brašno, prezle, palentu i posolite i pobiberite po ukusu. Neka bude malo slanije jer će paradajz razblažiti ukus. Dodajte mleka da dobijete gustu, ali tečnu smesu. Sipajte neutralno ulje u dublji tiganj u visini od par santimetara i dobro ga zagrejte na srednje jakoj vatri.
Umačite kolutove paradajza u smesu za pohovanje i otresite višak pa prebacite na vrelo ulje. Pecite sa obe strane po par minuta, dok poh dobro ne porumeni, onda ih ocedite od ulja iznad tiganja i prebacite na tanjir prekriven papirnim ubrusima koji ste prethodno pripremili.
Prijatno:)
Više o ovom receptu možete videti OVDE.
I za sve vas sa viškom zelenih paradajza, evo još jedne vrlo ukusne ideje.
Stabljika, listovi i zeleni, nezreli plodovi rajčice sadrže otrovni alkaloid solanin, koji termičkom obradom gubi stabilnost. Solanin nestaje tek kad plod sazri, a u sjemenkama ostaje u tragovima. Količina solanina u zelenim rajčicama smanjuje se kiseljenjem, jer on tada prelazi u sok koji se lako ocijedi. Ne preporučuje se uzimanje više od 100g zelenih rajčica.
21