Ovako su pravile moja mama i svekrva. Od iste smjese pravim ćufte.
Ovako su pravile moja mama i svekrva. Od iste smjese pravim ćufte.
Sastojci
Priprema
Izvadite sredinu starog kruha, pa je namočite u malo mlijeka. Ocijedite i izmrvite.
Kapulu, češnjak i peršin sitno nasjeckajte.
Na zagrijanom ulju malo popržite sitno rezanu kapulu, pa ohladite.
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso sa poprženim kapulom, skupa sa masnoćom od prženja. Dodajte i ostale sastojke i dobro rukom izmiješajte.
Dobro bi bilo da smjesa malo odstoji u hladnjaku, pokrijte je prozirnom folijom.
Od smjese vlažnim rukama oblikujte loptice, uvaljajte u brašno, pa stanjite među dlanovima na prst debljine.
Dobivene polpete pržite na zagrijanom ulju s obje strane dok lijepo ne porumene.
Poslužite sa restanim ili pire krumpirom i zelenom salatom. Ja obavezno napravim i paradajz sos.
Paradajz sos:
Na zagrijanom ulju popržiti prepolovljene režnjeve češnjaka. Kad počnu rumeniti, izvaditi iz ulja.
Na istom ulju svijetlo popržiti brašno stalno miješajući da ne izgori. Onda dodati koncentrat rajčice i sol i malo promiješati na vatri.
Potom pomalo ulivati hladnu vodu. Miješati da se ne stvore grudice. Kuhati otprilike 2-3 minute.
12