Polpete od palente

Povrće:
Na maslinovom ulju na laganoj vatri dinstajte na kolutiće narezanu mladu kapulicu i poriluk te na kockice narezanu papriku i mrkvu dok povrće ne omekša.

Palenta:
Zakuhajte vodu, pola odvojite sa strane, a u drugu polovicu dodajte sol i malo maslaca. Kad se maslac otopi, postupno umiješajte palentu neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.  Kuhajte prema uputi na pakiranju. Malo po malo dodajte odvojenu polovicu vode.
U kuhanu palentu umiješajte povrće skupa sa masnoćom.
Palenta ne treba biti pregusta jer će se hlađenjem dodatno stisnuti.
Pustite da se palenta ohladi. S vremena na vrijeme promiješajte kako bi ostala rastresita.

U ohlađenu palentu umiješajte jaje i parmezan.
Smjesu podijelite na 22 dijela težine oko 32 grama.
Mokrim rukama oblikujte kuglice.

U maloj šalici umutite 1 jaje.
Kuglice prvo uvaljajte u razmućeno jaje, a zatim u krušne mrvice.
Malo ih spljoštite.

Polpete pržite u dubljem, umjereno zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane.
Vadite ih na papirnati ubrus.
Poslužite tople uz mesni umak ili kao samostalno jelo uz neki lagani hladni umak i salatu.