Polpetoni s brokulom

Dvije velike brokule dobro operite, odvojite cvjetove od korijena i prokuhajte u slanoj vodi. Kad je brokula kuhana, cvjetove izvadite iz vode i ocijedite.

Češnjak i kapulu očistite i isjeckajte na sitnije komadiće pa ih štapnim mikserom usitnite u kašu. Zatim dodavajte malo po malo (još tople) cvjetove brokule i usitnite također štapnim mikserom. U gustu smjesu od brokule dodajte razmućena jaja, vegetu, sol, papar, chilli i maslinovo ulje i dobro sjedinite.

Smjesi dodajte brašno, krušne mrvice i prašak za pecivo te dobro izmješajte dok se sastojci sjedine. Ako vam je smjesa previše kašasta, dodajte još malo brašna. Inače, smjesa jest malo mekša, no nema bojazni da će se pri pečenju raspasti.

U dublji tanjur ili zdjelicu stavite oštro brašno. Od pripremljene smjese oblikujte kuglice i uvaljajte u oštro brašno. Rukama formirajte polpetone i pržite u dobro zagrijanom ulju.

Dobar tek!