Patlidžanoljupci, sezona je tek počela, ne propustite isprobati ove okruglice
Patlidžanoljupci, sezona je tek počela, ne propustite isprobati ove okruglice
Sastojci
Priprema
Patlidžan operite i posušite.
Narežite ga prvo na kolutove debljine 1/2 cm a zatim na kockice.
Zagrijte u širokoj tavi par žlica maslinovog ulja i popržite kockice patlidžana srednje jakoj do jakoj vatri do zlatne boje, miješajući neprestano. Ako nemate dovoljno veliku tavu da sav patlidžan stane u jednom sloju u nju, popržite ih u više navrata.
Izvadite patlidžan na nekoliko slojeva upijajućeg papira da se ocijedi masnoća.
U električnoj sjeckalici usitnite posebno pinjole, a zatim mozzarellu (ostavite je potom na nekoliko slojeva upijajućeg papira da upije vodu koju će ispustiti), naribajte parmezan, nasjeckajte sitno bosiljak, i usitnite bijeli luk ili ga protisnite kroz tijestak.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Dodajte razmućeno jaje, malo soli i sve izmijesite rukama da se poveže.
Uzimajte otprilike jednu žlicu smjese i oblikujte kuglice.
Stavite ih na pleh, nije potrebno dodavati masnoću (patlidžan će u pečenju ispustiti masnoću koju je upio tijekom prženja).
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite okruglice 15 minuta, okrenite ih na polovici pečenja da se ravnomjerno ispeku s obje strane.
Poslužite ih tople.
Posluživanje
* Recept je iz Jamie magazina
*Ja sam ih poslužila uz tzatziki i salatu od rajčica, uz pita kruh i uz focacciu.
Također ih možete poslužiti uz umak od rajčica s bosiljkom.
Meni su ove okruglice dosta zasitne i poslužila sam ih kao glavno jelo. A možete ih napraviti i manje i poslužiti kao toplo predjelo ili finger food
12